A Balatoni Szövetség szerdai ülésén Balassa Balázs elnök elmondta, hogy az élelmes vendéglátók a Sió leeresztésekor vásárolnak halat – adta hírül a veol.hu. Így a szigligeti strandon garantáltan balatoni keszeget ehet, aki szeretne. Szári Zsolt, a társaság vezérigazgatója leszögezte, hogy meg kell találni a tógazdaságokban a tenyésztés lehetőségeit, kiemelt hangsúlyt fektetve a vízminőségre. A természetességet szem előtt tartva kell keresni a megfelelő takarmányozási technológiát.
Balatoni halászlé
A vezérigazgató úgy látja, hogy el kell érni, hogy a balatoni hal oltalom alatt álló termék legyen. Az egykori kiöntési területen halastavakban, édesvízi akvakultúrában lehetne termelni ökohalat szigorú tartási és takarmányozási technológia mellett, magas éttermi igényeknek is megfelelőt. Hozzátette:
– Első lépés a minőségi magyar hal tanúsító védjegye cím, amelyre pályáztunk. Reményeink szerint hamar elfogadtathatjuk a balatoni hal földrajzi jelzést a tóban élő vagy a vízgyűjtő területén nevelt halakra vonatkozóan. Lehetőséget jelent a Sió-zsilipen vízleeresztéskor a halak kifogása is.
Az elnökség tagjai leszögezték, hogy szükség van jó minőségű balatoni halra a gasztronómia mint húzóágazat erősítéséhez. Akkor talán lehet balatoni halászléről is beszélni, nem csak tiszairól.
