A méz fő értékét a szénhidrátok és aminosavak, fehérjék, enzimek, vitaminok adják A cukrok közül a legjelentősebbek a szőlőcukor és a gyümölcscukor. A legédesebbek azok a mézek, amelyekben sok a gyümölcscukor, ilyen például az akácméz.
Tévhit, hogy a kristályosodás csökkenti a méz értékét. Amennyiben zavaró, úgy meleg víz fölött melegítsük (maximum 40 fokon), rövidesen folyóssá válik. A méz nyomelemei, a réz, a kobalt elősegítik a vas felvételét a szervezetbe, a gyerekek vörösvérsejtjeinek száma gyorsabban nő. A mézben előforduló vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, C, folsav.
Repceméz
Folyékonyan világos színű, kikristályosodva fehér színű méz. Nagyon gyorsan, szinte napok alatt kikristályosodik. kifehéredik, krémes állagú lesz, ezért krémméznek is hívják. Az állaga miatt sokan idegenkednek tőle, eddig nagyon értékes tulajdonságokkal bír: az egyetlen méz, amely lúgos kémhatású, ezért gyógyhatása gyomorsav túltengés esetén is megmutatkozik, ehető, sőt javasolt. Mivel magas a vastartalma, vérszegénység ellen is ajánlott. Előnyös sportolóknak és szellemi-fizikai munkát végzőknek.
Napraforgóméz
A napraforgó méz aranysárga színű, aromás, de enyhén savanykás ízű, gyorsan kristályosodó. Magas ásványi anyag tartalmának köszönhetően erősítő, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és vizelethajtó hatású. Fogyasztása jótékonyan hat a belekre, szívre, gyomorra, vesére, tüdőre.
Hársméz
Az egyik legaromásabb méz, színe szép aranysárga. A hársméz rendelkezik a legerősebb gyulladás gátló hatással, gátolja az érelmeszesedést, enyhíti a lázas betegségek tüneteit. Leginkább köhögés és hörghurut esetén ajánlják és görcsoldó hatású is.
Akácvirágméz
Magyarországon az egyik legkedveltebb mézfajta, főként víztiszta vagy egészen világossárga miatt népszerű. Íze kellemesen édes, kevésbé savas. Cukorbetegek részére a legjobb választás alacsony szacharóz tartalma miatt. Köhögés és emésztési zavarok esetén is jól alkalmazható, tisztítja a májat és a beleket, jótékonyan hat a légutakra, fertőtlenítő hatású. Az akácméz a legkevesebb virágport tartalmazó mézek egyike, így allergiásoknak a legjobb választás.
Levendulaméz
Borostyán sárga színű, rendkívül kellemes aromájú, lassan kristályosodó méz, igazi különlegesség. Belsőleg álmatlanság esetén ajánlható. Lelki eredetű problémák, mint a depresszió, lelki megterhelések esetén nyugtató hatása segít. Fertőtlenítő hatásának köszönhetően külsőleg sebekre kenve gyorsítja a sebgyógyulást.
Aranyvesszőméz
Sűrű és aranyszínű, könnyen kristályosodó, kicsit mentás utóízű méz. Magas illóolaj tartalma miatt segíti az emésztést és görcsoldó hatása van. Enyhén mentás illata annak köszönhető, hogy az aranyvessző nyár végén együtt nyílik a mentával, ezért kisebb-nagyobb mennyiségben található benne menta is. Jó vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, immunerősítő, nyugtató hatású. És vashiánnyal küszködőknek is ajánlott.
Facéliaméz
A Facélia vagy másnéven mézontófű arról kapta nevét, hogy az akác után a legjobban mézelő növény. A facéliaméz kellemes, enyhén citromos illatú, selymes zamatú. Színe a világos víztisztától a barnásig terjed. A méz házi gyógyszerként is jól fog működni. Természetes alternatíva a megfázás és az immunitás csökkenése ellen védő gyógyszerekkel szemben. hatékonyan csökkenti a vérnyomást – jó termék minden olyan ember számára, akinek magas vérnyomás problémái vannak.
Erősíti a testet intenzív edzés vagy megnövekedett szellemi erőfeszítés után. Ráadásul természetes támogatást ad az érelmeszesedés, a szívelégtelenség, a és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében pozitívan befolyásolja a vér koleszterin szintjét.
Nyári virágméz
A virágmézet a nyáron nyíló értékes mezei virágokról, gyógynövényekről gyűjtik a méhek, ezért nem fajtaméz, vegyesméznek nevezik. Mivel sokféle növény az alapja, ezért nagyon hatásos, a szakemberek szerint a legértékesebb mézek közé tartozik. Színe barnás, az árnyalata eltérő lehet az összetételétől függően. Elsősorban általános immunerősítésre fogyasztható.
