Az üzemben trappista, edami jellegű, hosszú érlelésű, úgynevezett tirpák sajt, hevített, gyúrt sajtok (parenyica, sörpálca), különböző ízesítésű csemegesajtok készülnek. A „Marsalkó-sajtok” széles körben ismertek Nyíregyházán, nagyon jó minőségűek a magyartarka tejének és a hozzáértő gyártásnak köszönhetően. A termékek a családi gazdaság kis helyi üzletében kerülnek értékesítésre, de egyre több környékbeli üzletben is megtalálhatóak a sajtjaink. Tehát a hátrányok mellett megmutatkoznak a város közelségének előnyei is, hiszen a közeli piac lehetőséget ad a feldolgozott termékek értékesítésére.
A tavalyi évtől lehetőségünk nyílt a helyi turisztikai irodával együttműködve tanyalátogatások, valamint sajtkészítő workshopok szervezésére, melyeken már a család fiatalabb tagjai is aktívan részt tudnak vállalni.
Persze az állatok után igényelhető mezőgazdasági támogatások sem elhanyagolhatóak a jövedelmezőség szempontjából.
A „termőföldtől az asztalig” termékpályán belül mi nem a takarmánytermesztést és annak gépesítését helyeztük előtérbe, hanem az állatjóllétet, a hozamok növelését, a magas tenyészértéket, a minőségi élőállat és feldolgozott termék előállítását, melyek a magyartarkával mind elérhetőek. Jövőbeli elképzeléseink, beruházásaink nagy része is ezen folyamatok fejlesztésére irányul.
Fotók: Marsalkó László
Ajánljuk még:
