Az is cél, hogy az iskolákban, kórházakban, egyetemeken és laktanyákban felszolgált ételek legalább 50 százalékát helyi forrásból szerezzék be. Nem tesz különbséget a más régiókból vagy külföldről származó termékekkel szemben, de előnyben részesíti a jellegzetes, helyi élelmiszereket, és lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak, amelyek ár szempontjából fenntarthatóak, és kevésbé károsítják a környezetet.

Ez a modell könnyített dokumentációkat biztosít a szállásadással foglalkozóknak, valamint tanácsot ad a higiéniával, az internet-hozzáféréssel és az adminisztrációval kapcsolatban. A modell egyik erőssége, hogy a kistermelők igényeihez igazodik, és olyan gyakorlatias információkkal látja el őket, amelyek segítik a mindennapi munkájukban. A modell a tudásátadás mellett a termelői együttműködést is ösztönzi, ami hozzájárul a helyi gazdaság megerősítéséhez.

A termelői együttműködés előnyei

A tanulmányúton tapasztaltak is rávilágítanak a termelői együttműködés fontosságára. Az összefogás lehetőséget teremt, hogy közösen léphessenek fel a piacon, és hatékonyabban tudják képviselni az érdekeiket. Az együttműködés segíthet a termelőknek a költségeik csökkentésében, a piaci információkhoz való hozzáférésben, valamint a közös marketingstratégiák kidolgozásában. A termelői együttműködés elősegíti a bizalomépítést, a tapasztalatcserét és az innovációt, ami hozzájárul a helyi kis- és középtermelők versenyképességének növeléséhez.

A példából Magyarországon is sokat tanulhatunk a REL-ek fejlesztése érdekében. Fontos lenne a tudásátadás és a tanácsadás erősítése, valamint a termelői együttműködés ösztönzése.

Cikkünk folytatásában az uniós projekt keretében megszervezett tanulmányút-sorozat Portugál tapasztalatit fogjuk megosztani. Például arról is lesz szó, hogy a halászok közössége összefogással hogyan alakított ki egy a bio zöldségkosárhoz hasonló rendszert.