Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és fedd le. Párold kb. 30 percig, amíg a cukkini megpuhul, a rizs pedig átfő.
Paradicsomszósz készítése:
Egy másik edényben forrald össze a konzerv paradicsomot a levével, 2 csészét a cukkini főzőlevéből és fél teáskanál sót.
Forrald fel, majd közepes lángon főzd kb. 15 percig, míg kissé besűrűsödik. A végén keverd bele a maradék citromlevet.
Tálalás:
Emeld ki a töltött cukkiniket óvatosan (pl. tálalócsipesszel), és öntsd rá a friss paradicsomszószt.
Forrás: eatingwell.com
Cukkinis carbonara – krémes, laktató és villámgyors
A klasszikus olasz carbonara közkedvelt, de táplálkozási szempontból nem a legszerencsésebb választás – különösen, ha tejszínnel készítik, ami az eredeti receptben tiltólistás. Ebben a könnyített változatban a cukkini vékony csíkjai nemcsak a tészta mennyiségét csökkentik, hanem kellemes diós édességet is adnak az ételhez.
Hozzávalók (4 főre):
- 280 g spagetti
- 6 csík bacon, kb. ½ cm darabokra vágva
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 1 nagy cukkini (vékony szalagokra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma, felvágva
- Só, frissen őrölt bors
- 2 tojás
- Reszelt pecorino vagy parmezán sajt
- Egy marék friss, apróra vágott petrezselyem
Elkészítés:
- Tészta főzése:
Lobogó, sós vízben főzd a spagettit „al dente” állagúra (kb. 1 perccel rövidebb ideig főzd a csomagoláson szereplőnél). - Bacon pirítás:
Közepes lángon süsd ropogósra a bacont kb. 5 perc alatt. Szedd ki a zsírból és tedd félre. - Zöldségek pirítása:
A serpenyőben a megmaradt zsiradékhoz add hozzá a hagymát, cukkiniszalagokat és fokhagymát. Süsd 5–7 percig, amíg kissé barnulnak és megpuhulnak – sózd, borsozd. - Összeállítás:
Tedd vissza a bacont, majd add hozzá a lecsepegtetett tésztát és keverd össze. Adj hozzá egy kis főzővizet, hogy krémes legyen. - Tojásos szósszal befejezés:
Húzd le a tűzről, és azonnal keverd bele a tojásokat. A maradék hő fogja krémessé tenni, de vigyázz, ne legyen túl meleg! - Tálalás:
Szórd meg reszelt sajttal és petrezselyemmel – azonnal tálald.
Forrás: eatthis.com
