Az eseményen előadóként vettem részt, mely hatalmas megtiszteltetés volt számomra. A szakmai konferenciáknak talán a legértékesebb része a tudományos vitapercek – legalábbis számomra –, hiszen ezek legtöbbször eredményes, építő és a további kutatást segítő gondolatok felvetéséről szólnak.

Az említett eseményre A tejtermelő kisgazdaságok versenyképessé tétele a hozzáadott érték növelésével című előadásban foglaltam össze Dr. habil Horváth Józseffel közös kutatásunk egy részletét. A vizsgálat alapja – mint már egy korábbi lapszámban beszámoltam róla – egy modellkalkuláció, melyben egy 15 tehenes családi gazdaságot terveztünk.

Különböző tervezetek

A különböző tervezetek arra szolgálnak, hogy összehasonlíthassuk az egyes működési modellek gazdasági mutatóit, következtetéseket vonjunk le, miként működhet egy tejtermelő kisgazdaság a gyakorlatban. Elsődleges célunk, hogy a hozzáadott érték növelésével hosszú távon fenntartható, jövedelmező gazdasági tervezetet készítsünk.

A legutóbbi konferencián négy modellkalkuláció eredményeit hasonlítottam össze. A gazdaságok főbb paramétereit pontokba szedtem, hogy még átláthatóbb legyen:

I. Modellváltozat

• 15 tehén
• Tej értékesítési ára: 176 forint/liter

II. Modellváltozat

• 15 tehén
• Tej értékesítési ára: 350 forint/liter – literenként palackozva

III. Modellváltozat

• 15 tehén
• Tej értékesítési ára: 350 forint/liter – tejautomatából való értékesítés

IV. Modellváltozat

• 10 tehén
• Tej értékesítési ára 350 forint/liter
• Tejtermékek előállítása – túró és sajt

A modellváltozatok mindegyike magyartarka fajtájú tehenekre alapozott. Fő bevételi forrás a tej – vagy a IV. esetében az abból előállított tejtermékek –, a mintaterveket háromfős családi gazdaságokra számoltuk.

Célkitűzéseink közé tartozik a versenyképes fizetés megteremtése a kisgazdaságokban dolgozók számára, a jövedelmezőség növelése, párhuzamosan a hozzáadott érték növelésével, továbbá a vidéki vállalkozások népszerűsítése, fejlődési lehetőségeinek feltárása, a rövid ellátási láncok életképessé tétele a termékfeldolgozás bevezetésével – istállótól az asztalig.

Az élőmunkaerőnk véges, és mivel a jelenlegi kimutatásba nem szerettünk volna a három főből álló családi modellbe több dolgozót bevonni, ezért a tejfeldolgozást érintő – IV. – kalkulációba csökkentettük a tehénlétszámot egyharmadával, és az így „megspórolt” munkát inkább a megtermelt tej feldolgozására fordítottuk.