Az olajok és ecetek oldószerként működnek. Az olajok kivonják az apoláris, zsírban oldódó vegyületeket (pl. illóolajok, egyes vitaminok), míg az enyhén savas kémhatású ecet a vízben oldódó, de savas közegben stabil vegyületeket (pl. ásványi anyagok, egyes alkaloidok) oldja ki. Az ecet savassága és az olajok is gátolják a mikroorganizmusok szaporodását, ez e tartósítási módok alapja.

Tinktúrák

A tinktúrák alkoholos kivonatok, amelyek koncentrált formában tartalmazzák a gyógynövények hatóanyagait, belsőleg és külsőleg egyaránt alkalmazhatók. A friss vagy szárított gyógynövényeket vágjuk apróra, tegyük egy üvegbe, és öntsük le legalább 40%-os alkohollal, például vodkával vagy gyógyszertári alkohollal, úgy, hogy teljesen ellepje azokat. Zárjuk le az üveget, és hagyjuk állni sötét, hűvös helyen 2-6 hétig. Naponta egyszer ezeket is rázzuk fel. Végül szűrjük le a folyadékot, tegyük sötét üvegbe, hűvös helyre. A tinktúrák évekig, akár évtizedekig is eltarthatók.

Az alkohol a gyógynövények széles spektrumú hatóanyagát oldja ki, mind a vízoldékony, mind az alkoholban oldódó vegyületeket (pl. alkaloidok, glikozidok, gyanták). Az alkohol magas koncentrációja hatékony tartósítószer, mivel denaturálja a fehérjéket, elpusztítva a mikroorganizmusokat, és gátolja az enzimatikus bomlást.

Fagyasztás

A fagyasztás gyors és egyszerű módja a friss gyógynövények tartósításának, különösen azok esetében, amelyek hatóanyag-tartalma érzékeny a hőre, vagy amelyek nehezen száríthatóak. Mossuk meg és szárítsuk meg alaposan a friss gyógynövényeket, és ha szükséges, aprítsuk.

Egészben is fagyaszthatunk, ekkor helyezzük a gyógynövényeket egy rétegben sütőpapírral bélelt tálcára, így fagyasszuk le, majd tegyük át légmentesen záródó zacskókba vagy edényekbe, és abban tároljuk, szintén a fagyasztóládában.

Az alacsony hőmérséklet drasztikusan lelassítja a kémiai reakciókat, megakadályozza a bomlást és megőrzi a növények frissességét és tápanyagait. A gyorsfagyasztás segít elkerülni a nagy jégkristályok képződését, amelyek károsíthatják a sejtszerkezetet.

Az egyik gyógyír, a másik kinyír! Gyűjts gyógynövényt, de okosan!

9 gyógynövény, ami természetes módon segíthet a vérnyomás csökkentésében