Izsóp: saláták, mártások, egytálételek, burgonyás ételek és a babfőzelék is gazdagabbá válik általa. Gyümölcsös (pl.: őszi- vagy sárgabarack) desszerteknek, szirupoknak is szívesen kölcsönzi az ízét.
Kapor: finomra vágott levelei salátaöntetek, levesek, mártások, friss sajtok, túró, savanyúságok, kovászolt zöldségek illetve a tökfőzelék elmaradhatatlan ízesítője.
Koriander: egészben hagyott, vagy összezúzott magjaival savanyúságot, pörköltet, kolbászt, mártásokat, céklát és péksüteményeket fűszerezhetünk, finomra vágott leveleivel pedig salátákat, leveseket, mártásokat ízesíthetünk.
Kömény: szervezetünk rendkívül hálás lesz, ha burgonyás, káposztás és hüvelyekből készített ételekbe szórunk belőle.
Lestyán: a leveskockák és a tasakos ételízesítők miatt megkopott a fénye, pedig valaha ő volt a levesek természetes „maggija”.
Oregánó: paradicsomos ételek, mártások, levesek, burgonyás ételek kedvelt fűszere, de felélénkíti a túró- és sajtkrémeket is.
Petrezselyem: felhasználási köre szinte végtelen, csak arra érdemes figyelnünk, hogy ha hőkezelt ételről van szó, inkább tálaláskor használjuk, hogy értékes aromáját megőrizzük. Amennyiben így járunk el, érezni fogjuk a különbséget.
Fotó: Fráter Erzsébet
Rozmaring: burgonya, hüvelyesek, gombák kiváló partnere, habár a legtöbb zöldségfélével békésen megfér.
Szerecsendió: burgonya, sárgarépa egyedi zamatú támogatója.
Tárkony: a raguleves elképzelhetetlen nélküle, kedveli a burgonya, a zöldbab és a zöldborsó.
Turbolya: édeskés, ánizsízű levelei nevéhez hűen valóban zamatossá teszik az ételeket. Levesek, mártások, túrós, sajtos, burgonyás ételek, valamint fűszervajak csodás kiegészítője. Frissen adjuk az ételekhez, hogy aromáját megőrizzük.
Zeller: levesek, mártások, burgonyás, zöldséges, rizses, gombás ételek ízesítője. Fűszervaj és -olaj készítésénél is használhatjuk.
Zsálya: pástétomok, tésztás és burgonyás ételek ízesítője. A zsírosabb fogásokba már emésztést segítő hatása miatt is érdemes belekeverni.
