A táplálkozástudományban ritkán létezik egyetlen, abszolút győztes. Az egészséges táplálkozás nem egy sprint, ahol egyetlen étel ér be elsőként a célba, hanem inkább egy csapatverseny – maradva a sport hasonlatnál. Ennek ellenére vannak olyan alapanyagok és tevékenységek, amelyek kiemelkednek a mezőnyből a tápanyag összetételük és élettani hatásaik alapján.

Az egészség-elit lista tehát tudományosan megalapozott ám az is szerepet játszik benne, hogy a médiában melyik mennyire felkapott, azaz milyen a marketingje. Mert ahogy mondani szokták a mókus és a patkány között sincs túl nagy különbség, csak a mókusnak jobb a marketingje.

A húsok királya a vadvízi lazac

Bár a szárnyasok (például a tanyasi csirke vagy pulyka) kiváló sovány fehérjeforrások, a vadvízi lazac viszi el a pálmát. Ennek oka, hogy az omega-3 zsírsavtartalma verhetetlen, ami védi a szívet, csökkenti a gyulladásokat és serkenti az agyműködést.

A zöldségek bajnokai a fodros kel és a brokkoli

A képzeletbeli versenyben itt nagy a tolongás, de a keresztesvirágúak családja (brokkoli, kelbimbó, karfiol) és a sötétzöld levelesek (spenót, fodros kel) azok, amelyek a legjobb helyen végeznek. A fodros kel tele van A-, C- és K-vitaminnal, valamint antioxidánsokkal, amelyek segítik a szervezet méregtelenítő folyamatait. A brokkoli pedig egy szulforafán nevű vegyületet tartalmaz, amely kutatások szerint jelentős szerepet játszhat a rákmegelőzésben.

Miért az áfonya a gyümölcsök királya?

Ha a gyümölcsök birodalmában keressük a bajnokot, a dobogó legfelső fokán nem egy egzotikus, távoli ritkaság áll, hanem az apró, de annál erősebb erdei áfonya (vagy vadáfonya). Bár minden gyümölcsnek megvan a maga előnye (az alma rosttartalma, a narancs C-vitaminja vagy a banán káliumtartalma), az áfonya a tudományos kutatások kedvence.

Az áfonya az egyik legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkező élelmiszer a világon. Különösen gazdag antociánokban – ezek azok a vegyületek, amelyek a sötétkék színét adják. Ezek a molekulák vadásznak a szabad gyökökre, így lassítják az öregedést és védik a sejtjeidet a károsodástól. Számos tanulmány kimutatta, hogy az áfonya rendszeres fogyasztása javítja a memóriát és a kognitív funkciókat.

Sok gyümölccsel (például a szőlővel vagy a dinnyével) ellentétben az áfonyában viszonylag kevés a cukor, és magas a rosttartalma. Ez azt jelenti, hogy nem dobja meg hirtelen az inzulinszintet, így diétázók és cukorbetegek számára is az egyik legjobb választás. Segít rugalmasan tartani az érfalakat és csökkentheti a „rossz” (LDL) koleszterinszintjét, ami közvetlenül hozzájárul a szívroham és a stroke megelőzéséhez.

Az áfonya mögött a versenyben nem sokkal lemaradva találjuk szintén nagyon jó hatású avokádót, a gránátalmát és a málna és a szeder sem kell szégyenkezzen.