Ami egyrészt jó, mert egy kis csipetben is hatalmas gyógyhatás összpontosul, viszont felelőséggel is jár, mert egyes fűszerek veszélyessé, egészségkárosítóvá válnak, ha mértéktelenül adagoljuk. Gondoljunk csak a szerecsendióra, a csillagánizsra, vagy a fahéjra.
A melegítő fűszerkeverék
Ez lenne a garam masala kifejezés fordítása, és ez meg is felel a valóságnak, hiszen túlnyomórészt melengető hatású fűszerekből áll.
Használatával nemcsak különleges ízűvé varázsolhatjuk az ételeinket, hanem könnyebben emészthetőbbekké és sokkal gyógyítóbbakká is. Íme, néhány figyelemreméltó képessége a sok közül:
Támogatja az emésztést
Legtöbb összetevője jótékony hatású az emésztésre. A római kömény serkenti az epe termelését, ami elengedhetetlen a zsírok hatékony lebontásához. A korianderről kimutatták, hogy ellazítja a bél izomzatát megkönnyítve ezzel az étel áthaladását az emésztőrendszeren.
Az édeskömény segít megnyugtatni a gyomornyálkahártyát, és megkönnyíti az emésztést. A fahéj és a fekete bors serkenti az emésztőnedvek termelését és a tápanyagok felszívódását. A béltartalom melegítésével a csillagánizs is hozzájárul az emésztés hatékonyabbá tételéhez.
Csökkenti a gázképződést és a puffadást
A felfúvódás hátterében gyakran a belekben zajló erjedési folyamatok állnak. Az édeskömény és a koriander illóolajai ellazítják a bélizmokat és csökkentik a gázképződést. A fahéj élen jár a belek lerakódásoktól való megtisztításában.
A szegfűszeg megszünteti az erjedést és a dugulást az emésztőrendszerben. A fekete bors megelőzi, vagy megszünteti a puffadást, kihajtja a szeleket, és gátolja a béltartalom erjedését. A csillagánizs segít megszüntetni a gyomortartalom erjedését, illetve kihajtani a szeleket.
Segít kordában tartani a vércukorszintet
Étkezés előtt, illetve közben az egyik legfontosabb tényező, hogy mérsékeljük a vércukorszintünk kiugrásait, ami nemcsak a cukorbetegeket érinti, ugyanis mindenki másra is káros hatásokkal jár. Az összetevők tudatos megválogatása, az ételkészítés során bevetett turpisságok -mint például a fűszerek használata- sokat segíthetnek ezen a területen. A fahéj például javítja az inzulinérzékenységet, és lassítja a szénhidrátok lebontását, ezáltal segít a vércukorszint csökkentésében.
