A BZL szerint a növekedés fő hajtóereje a baromfihús fogyasztásának emelkedése volt, amely történelmi csúcsot ért el: közel 15 kilogrammot fejenként, ami a teljes húsfogyasztás 27%-át teszi ki – írja az ESM Magazine. Ennek ellenére az összesített húsfogyasztás még nem érte el a tizenöt évvel ezelőtti szintet, amikor 2011-ben fejenként 63,8 kilogramm volt.
Továbbra is a sertéshús a legnépszerűbb
A baromfi térnyerése ellenére a sertéshús továbbra is a legnépszerűbb húsféle a német fogyasztók körében. A teljes húsfogyasztás közel 52%-át a sertéshús adta, ami fejenként 28,3 kilogrammot jelent.
A BZL megjegyezte, hogy a marha- és borjúhús fogyasztása enyhén, 200 grammal nőtt, így 9,7 kilogramm/fő lett.
Fotó: Pixabay
Dr. Josef Goos, a BZL vezetője így nyilatkozott: „A baromfi növekvő népszerűsége mellett az is hozzájárulhatott a 2025-ös magasabb értékesítéshez, hogy a fogyasztói árak kisebb mértékben emelkedtek, mint más húsfajták esetében.”
Az import nő, miközben a termelés csökken
A BZL azt is közölte, hogy a belföldi hústermelés 2025-ben 0,3%-kal, 7,3 millió tonnára csökkent. A marha- és borjúhús termelése 6%-kal esett vissza az előző évhez képest, míg a baromfitermelés csak enyhén, 1,5 millió tonnára csökkent a madárinfluenza-járványok miatt. A sertéshús-termelés ugyanakkor 1,1%-kal nőtt az év során.
Az alacsonyabb termelési szintek miatt a húsimport közel 11%-kal, mintegy 3,6 millió tonnára emelkedett. A hús exportja szintén körülbelül 1%-kal nőtt az előző évhez képest. A BZL kiemelte, hogy Németország húsönellátottsága 4,5%-kal, 114,6%-ra csökkent. A marha- és baromfihús önellátottsági szintje 100% alá esett, míg a sertéshús esetében volt a legmagasabb, közel 139%.
Goos hozzátette:
