Egy romos tanyától a prémium angusig
A Hortobágy szélén, Tiszacsege határában ma már az ország egyik legismertebb Angus-tenyészete működik, pedig a történetük korántsem indult ideális körülmények között. Kun Péter és felesége, Kunné Kocsis Enikő alig húszévesen döntöttek úgy, hogy saját gazdaságot építenek. Nem örökölt birtokkal vagy kész infrastruktúrával vágtak bele az állattartásba, hanem egy romos, szinte lakhatatlan tanyával, ahol sokáig az alapvető komfort is hiányzott.
A mindennapok egyszerre szóltak az építkezésről, az állatok ellátásáról és a folyamatos fizikai munkáról. Enikő eközben még klinikai gyermek-szakpszichológusként dolgozott, éveken át ingázva a munkahelye és az épülő gazdaság között. Az induláskor még nem volt egyértelmű, milyen irányba fejlődnek tovább: lovak, juhok, kecskék és különféle szarvasmarhák is megfordultak náluk, miközben keresték azt a rendszert, amely hosszú távon is működőképes lehet.
A fordulópontot végül az Angus fajta hozta el. Kun Péter számára hamar világossá vált, hogy a prémium marhahús alapja nem elsősorban a takarmányozásban vagy a technológiában rejlik, hanem a genetikában.
Amerikai genetika a Hortobágy közepén
A Kun Ranch fejlődésének középpontjába azóta a tudatos genetikai építkezés került. A gazdaságban a fekete és a vörös Angus egyedek egyaránt jelen vannak, miközben rendszeresen vásárolnak embriókat és szaporítóanyagot az Egyesült Államok vezető tenyészeteiből. A cél egy olyan rendszer felépítése, ahol a húsminőség kiszámíthatóan magas szintet képvisel.
A tenyésztési döntések nem megérzésekre vagy pusztán küllemi jegyekre épülnek. A gazdaság genomikai alapú tenyészértékbecslést használ, amely előre jelezhetővé teszi többek között a növekedési erélyt, a hús márványozottságát vagy akár az örökítőképességet is. Ez a szemlélet Magyarországon még ma is ritkaságnak számít a húsmarhatartásban.
Kun Péter szerint a húsmarha-ágazatban a valódi értéket a minőség adja, nem pusztán a súly. Ezt jól összefoglalja az egyik sokat idézett mondatuk is:
