A tenyésztéstől a saját húsmárkáig
A következő nagy fordulópontot a feldolgozás jelentette. Kun Péter egy idő után úgy érezte, hiába kiváló az alapanyag, ha a végtermék nem azon a szinten jut el a vásárlókhoz, amit az állomány valójában képvisel.
Ez vezetett a Hortobágy Angus® márka létrehozásához, majd később saját vágóhíd és feldolgozási rendszer kialakításához. Az amerikai tapasztalatok itt is meghatározó szerepet játszottak. A gazdaság csapata rendszeresen látogatott amerikai Angus-farmokat és szakmai rendezvényeket, ahol testközelből láthatták a világ egyik legfejlettebb húsmarha-iparát.
A feldolgozásban ma már az amerikai steak-kultúra szemléletét követik. Több mint nyolcvan különböző steak- és húsrésztípust kínálnak, miközben nagy hangsúlyt fektetnek a vásárlók edukációjára is.
Kun Péter szerint ugyanis a prémium hús piacát nem elég felépíteni – meg is kell tanítani rá a fogyasztókat.
„Ha az emberek megértik a különbséget, utána már keresni fogják a minőséget.”
Tudásátadással segítik azt aki tanácsot kér
A Kun Ranch ma már nemcsak tenyészetként működik, hanem egyre inkább szakmai központként is. Gazdálkodók érkeznek hozzájuk az ország különböző részeiről, hogy megismerjék a rotációs legeltetést, a genetikai alapú tenyésztést vagy éppen a költséghatékony húsmarhatartás gyakorlati megoldásait.
Kun Péter szerint a jövő mezőgazdaságának kulcsa nem kizárólag a technológia, hanem a szemléletváltás. A céljuk ezért már nemcsak a saját gazdaság fejlesztése, hanem az is, hogy mások számára is működő példát mutassanak.
