Szerző: Rostási Nikolett

Ezekben a helyi alapanyagok, a régi receptek világa és a modern élelmiszer-feldolgozás találkozik. Céljuk, hogy a hazai ízeket megbízható, modern formában juttassák el a vásárlók asztalára.

Makó neve hosszú évtizedek óta összeforrt a fokhagymával. A térség különleges adottságai, a talaj minősége és az itt felhalmozott termesztési tudás olyan hírnevet adtak a makói fokhagymának, amelyet országszerte ismernek. A FokhagyMakó története is ebből a hagyományból indul.

– A fokhagymatermesztés családunk életében nem új tevékenység: feleségem szülei révén több mint harminc év szakmai tapasztalat, gyakorlati tudás és erős helyi kötődés kapcsol bennünket Makó térségéhez és a makói fokhagyma hagyományához.

A családi gazdaság révén szinte magától értetődő volt, hogy a mezőgazdaság és az élelmiszer-előállítás irányába indulunk tovább. Az elmúlt években azonban a termesztés egyre komolyabb kihívások elé állította a termelőket. Az aszályos időszakok gyakoribbá válása, a klímaváltozás hatásai, a munkaerőhiány, a növekvő inputköltségek és az alacsony felvásárlási árak mind abba az irányba tereltek bennünket, hogy a nyersanyag-előállítás mellett nagyobb hozzáadott értéket képviselő termékekben gondolkodjunk. Így fordultunk fokozatosan és tudatosan a feldolgozás felé. Kezdettől fogva az volt a célunk, hogy a makói fokhagyma ne pusztán alapanyagként kerüljön a piacra, hanem olyan formában jusson el a vásárlókhoz, amely a mindennapi konyhában is könnyen használható és szerethető – ismertette Németh Ádám.

Ennek a gondolatnak az eredményeként született meg a FokhagyMakó termékcsalád, amely tartósítószer-mentes, kézműves jellegű fokhagymakrémekkel kínál alternatívát a hagyományos ízek kedvelőinek. Termékeik jól használhatók grillezéshez, pácokhoz, hideg- és melegételek ízesítésére, de akár a hétköznapi főzés gyors és praktikus alapanyagaiként is.

Sokoldalú termékek

A vállalkozás életében azonban egy másik fontos történet is szerepet kapott: a Kanálka Manufaktúra, ami 2013-ban indult Királyhegyesen. A márkát két testvérpár építette fel, és jelentős szerepük volt abban, hogy a Kanálka termékek országosan ismertté és elismertté váltak. A márka kézzel készült, adalékmentes zöldségkrémeket, chutney-kat és lekvárokat kínált, helyi alapanyagokra és felelős társadalmi szerepvállalásra építve.

– 2025 áprilisában új fejezet kezdődött. A FokhagyMakó tulajdonosaiként feleségemmel, Nikolettával átvettük a Kanálka márkát. Számunkra ez nem egyszerűen üzleti döntés volt, hanem értékmentés és értékteremtés. A célunk az, hogy továbbvigyük azt, amit az elődeink, miközben új termékcsaládokkal, nagyobb kapacitással és modern élelmiszeripari háttérrel fejlesztjük tovább a márkát – mondta a tulajdonos.

Fontos számukra, hogy termékeik ne csupán különlegesek és ízletesek legyenek, hanem a mindennapi konyhában is sokoldalúan használhatók. Olyan megoldásokat szeretnének adni a vásárlóiknak, amelyekkel gyorsan, kényelmesen és megbízható minőségben vihetnek karakteres, valódi ízeket az otthoni főzésbe. Krémjeik és szószaik jól illenek pirítósokhoz, húsételek mellé, pácokhoz, szendvicsekhez, mártogatósokhoz vagy salátákhoz, de akár készételek ízesítésére is kiválóan használhatók. Kiemelten fontosnak tartják, hogy megbízható forrásból származó, hazai alapanyagokkal dolgozzanak, hiszen szerintük a jó végeredmény mindig a földeken kezdődik.

– A fokhagymakrémekhez saját ter­mesztésű makói fokhagymát használunk, a többi zöldséget és gyümölcsöt pedig elsősorban helyi és térségi termelőktől szerezzük be. Kiemelten támaszkodunk Csongrád-­Csanád és Bács-Kiskun vármegye termelőire, mert fontosnak tartjuk a rövid ellátási láncokat és a személyes kapcsolatokat. Hiszünk abban, hogy a feldolgozott termékek akkor tudják valóban képviselni a térség értékeit, ha az alapanyagok is innen származnak.