A friss zöldségek fogyasztása világszerte növekszik, ezzel együtt azonban az élelmiszer-biztonsági kérdések is hangsúlyosabbá válnak. A növényvédő szerek használata sok esetben szükséges a termés védelméhez, de a friss termények felületén visszamaradó szermaradványok eltávolítása továbbra is fontos technológiai feladat. Egy dél-koreai kutatócsoport ezért azt vizsgálta, mennyire alkalmas a mikroplazmával kezelt víz a diazinon és a klórpirifosz csökkentésére perilla levél és brokkoli felületén.
A tanulmányban a kutatók négy mosási eljárást hasonlítottak össze: az egyszerű áztatást, a levegőztetett, buborékoltatott vizet, a mikroplazmával kezelt vizet, valamint a klóros mosóvizet. A mikroplazmával kezelt vizet két formában alkalmazták: víz alatti mosásként és aeroszolos, permetezett módban. A kezelések minden esetben 4 percig tartottak, majd a visszamaradt növényvédőszer-mennyiséget HPLC-analízissel mérték.
A mikroplazmával kezelt víz – a tanulmány szóhasználatában MPW (microplasma-treated water) – olyan víz, amelyben a mikroplazma-kezelés hatására reaktív oxigén- és nitrogénformák keletkeznek. A szerzők ezek közé sorolják többek között a hidroxilgyököket, az ózont, a hidrogén-peroxidot, valamint a nitrit- és nitrátformákat. A vizsgálat alapján a peszticidek lebontásában elsősorban a nitrogén-oxidok játszottak szerepet, ezeket az oldott ózon és/vagy a hidroxilgyökök követték. A hidrogén-peroxid mennyisége nagyon alacsony volt, ezért a szerzők szerint nem járult hozzá érdemben a lebontási folyamathoz.
A klóros és mirkoplazmával kezelt víz nyert
Az eredmények szerint a mikroplazmával kezelt víz, annak aeroszolos változata és a klóros víz lényegesen hatékonyabb volt, mint az egyszerű áztatás vagy a buborékoltatott víz. Perilla levélen ezek az eljárások 80,84–87,17 százalékos csökkentést értek el, míg brokkolin 51,74–67,77 százalékos hatékonyságot mértek, a növényvédőszer típusától függetlenül. Az áztatás és a buborékoltatott mosás ezzel szemben jóval gyengébb eredményt adott: perilla levélen 7,88–29,83, brokkolin 9,03–22,89 százalék közötti csökkentést.
