A különbség egyik oka a felület szerkezete volt. A brokkoli érdesebb, tagoltabb felszíne miatt a szermaradványok eltávolítása nehezebbnek bizonyult, mint a perilla levélen. A diazinon általában könnyebben csökkenthető volt, mint a klórpirifosz.
Fontos eredmény volt a hőmérséklet hatása is. A mikroplazmával kezelt víznél a 22 °C-ról 10 °C-ra csökkentett mosási hőmérséklet javította a hatékonyságot. Brokkolin 10 °C-on már 81,37–86,32 százalékos csökkentést mértek, és a 4 °C-ra hűtött víz nem hozott további jelentős javulást. A szerzők ezt azzal magyarázták, hogy alacsonyabb hőmérsékleten nőtt az oldott ózon koncentrációja. A klóros mosásnál ezzel szemben fordított tendencia jelentkezett: a hőmérséklet csökkentésével romlott a hatékonyság.
A kutatók a termények színváltozását is ellenőrizték. A mikroplazmával kezelt víz nem okozott statisztikailag jelentős színeltérést sem közvetlenül a kezelés után, sem egyhetes hűtött tárolást követően. A brokkolinál a klóros kezelés után jelentkezett észlelhetőbb sárgulás, amit a szerzők a klór oxidáló, fehérítő hatásával hoztak összefüggésbe.
Ígéretes módszer minőségromlás nélkül
A tanulmány konklúziója szerint a mikroplazmával kezelt víz ígéretes módszer lehet a friss zöldségek felületén lévő diazinon- és klórpirifosz-maradványok csökkentésére. A technológia előnye, hogy a klóros mosáshoz hasonló hatékonyságot mutatott, miközben a vizsgált termények színét nem változtatta meg jelentősen.
A szerzők ugyanakkor óvatosan értelmezik az eredményeket. A vizsgálat mesterségesen szennyezett mintákon történt, és a kutatás nem különítette el pontosan, hogy a szermaradványok mekkora része távozott fizikai lemosással, illetve mekkora része bomlott le kémiailag. A mosóvízben maradó peszticideket és bomlástermékeket sem mérték közvetlenül, és a lebomlási köztes termékek teljes azonosítása sem történt meg. Ezért a technológia ipari alkalmazása előtt további vizsgálatokra van szükség, különösen a bomlástermékek biztonságossága, a valódi termelési körülmények között előforduló szermaradványok, valamint a nagyüzemi skálázhatóság szempontjából.
A perilla: sokoldalú, mégsem ismert – Magyar Mezőgazdaság
Ha azt látjuk, más nem szereti a brokkolit, mi sem fogjuk – Magyar Mezőgazdaság
