Mit tegyünk a már megrepedt paradicsommal?
A felrepedt termést nem feltétlenül kell azonnal kidobni. Ha a repedés friss, a paradicsom egészséges, nem rothad és nem szennyeződött erősen, minél hamarabb érdemes leszedni és feldolgozni. A sérült termés azonban gyorsabban romlik, ezért ne tároljuk napokig a konyhapulton.
Ha a repedésben már penész, rothadás vagy kellemetlen szag jelent meg, a termést inkább ne fogyasszuk el. A következő szezonban a probléma megelőzésének legfontosabb eleme az egyenletes vízellátás, a megfelelő talajtakarás, a kiegyensúlyozott tápanyag-utánpótlás és a repedésre kevésbé hajlamos fajták választása.
A paradicsomot nem lehet minden körülmények között teljesen megvédeni, különösen egy viharos, szélsőséges időjárású nyáron, de a repedt termések aránya jelentősen csökkenthető.
Cukkiniözön a kertben
Augusztus másik tipikus kiskerti kihívása egészen kellemes problémából fakad: egyszerűen túl sok cukkini terem. A Cucurbita pepo néhány jól fejlődő töve akár olyan mennyiségű termést is nevelhet, amennyivel egy kisebb család alig tud lépést tartani. A cukkini különösen gyorsan nő, és ami egyik nap még apró, zsenge termés, néhány nap múlva már hatalmas példánnyá válhat.
Ha a cukkinit folyamatosan rajta hagyjuk a tövön, a növény egyre több energiát fordíthat a magok beérésére, miközben az új termések képzése lassulhat.
A legjobb étkezési minőségű cukkinit akkor szedhetjük, amikor még fiatal, zsenge és a héja könnyen vágható. Nem szükséges megvárni azt az állapotot, amikor a termés hatalmasra nő. A nagyobb példányokat azonban kár kidobni. Ha a belsejük még egészséges, többféle feldolgozásra alkalmasak lehetnek.
A nagyra nőtt cukkini sem hulladék
A túlméretes cukkini egyik legegyszerűbb felhasználási módja a reszelés. A lereszelt termést lecsöpögtetve vagy kissé kinyomkodva felhasználhatjuk tócsnihoz, fasírthoz, zöldségpogácsához vagy sós süteményekhez. A zsenge cukkinihez képest a nagy példányokban már keményebb lehet a magház és a mag, ezért ezeket érdemes eltávolítani.
A cukkini kiválóan alkalmas krémlevesnek is. A nagyobb mennyiségből egyszerre elkészíthetünk egy nagy adag levest, amely megfelelő adagolásban fagyasztva később is felhasználható. A semleges ízű cukkini jól társítható fokhagymával, hagymával, bazsalikommal, kaporral, petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel.
A fagyasztás az egyik legegyszerűbb tartósítási lehetőség.
A zsenge cukkinit karikára, kockára vagy reszelve is eltehetjük. A reszelt változat különösen praktikus, mert télen rögtön felhasználható süteményekhez, tócsnihoz vagy különféle zöldségételekhez.
