Évtizedeken át szinte magától értetődő tanácsnak számított, hogy ha egészségesebben szeretnénk étkezni, válasszunk zsírszegény tejet, joghurtot és sajtot. Egy új kanadai vizsgálat azonban árnyalja ezt a képet – írja az eatingwell.com.

A kutatók azt találták, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek napi fogyasztása egy kiegyensúlyozott étrend részeként 12 hét alatt nem vezetett testsúlynövekedéshez, miközben az egyik vizsgálati csoportban a szisztolés vérnyomás is mérséklődött.

A legérdekesebb eredmény

A kutatásban 74, túlsúlyos vagy elhízott felnőtt vett részt, átlagéletkoruk körülbelül 37 év volt. A résztvevőket három csoportra osztották. Az első csoport napi 500 kilokalóriával csökkentette energiabevitelét, és legfeljebb egy adag zsírszegény tejterméket fogyasztott.

A második csoport ugyanekkora kalóriacsökkentés mellett három adag teljes zsírtartalmú tejterméket kapott. A harmadik csoport szintén napi három adag teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztott, de nem írtak elő számára kalóriamegszorítást.

A résztvevők emellett olyan táplálkozási tanácsadást kaptak, amely a kanadai táplálkozási ajánlások követését ösztönözte: több teljes értékű gabona és növényi eredetű élelmiszer, valamint kevesebb ultrafeldolgozott étel került a fókuszba. Ez fontos részlet, hiszen az eredményeket nem úgy kell értelmezni, mintha a kutatók egyszerűen „zsíros tejtermék-diétát” teszteltek volna.

A legérdekesebb eredmény a vérnyomással kapcsolatban született. A kalóriát is csökkentő, zsírszegény tejtermékeket fogyasztó csoportban a szisztolés, vagyis a vérnyomásméréskor elsőként megjelenő érték átlagosan 4,25 Hgmm-rel mérséklődött a 12. hétre. A teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztó, de kalóriát nem korlátozó csoportban ugyanez az érték 2,72 Hgmm-rel csökkent.

Nem jelentkezett számottevő testsúlynövekedés

A két változás statisztikailag kimutatható volt, de a kutatók nem találtak szignifikáns különbséget a csoportok között, vagyis nem állítható, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek önmagukban hatékonyabban csökkentették volna a vérnyomást.

Legalább ilyen fontos, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztó csoportokban nem jelentkezett számottevő testsúlynövekedés. A vizsgálat végére nem romlott a testtömegindex, a testzsír, a koleszterinszint vagy a vércukorszint sem. A teljes zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztók étrendjében ugyanakkor nőtt a fehérje és a kalcium mennyisége. A trigliceridszint mindhárom csoportban átmenetileg megemelkedett a negyedik héten, de a 12. hétre visszatért a kiindulási értékhez.

A teljes zsírtartalmú tejtermékek szív-érrendszeri hatásairól azonban továbbra sem tekinthető lezártnak a tudományos vita. Egy 2026-os szakmai áttekintés szerint például a magasabb és alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek összehasonlítására vonatkozó bizonyítékok több fontos kimenetel, köztük a vérnyomás és a testsúly esetében sem adnak még egyértelmű választ.