Nem létezik egyetlen „tökéletes” étrend, és az egészségünk sem múlik azon, hogy minden nap ugyanazokat az élelmiszereket fogyasszuk. A változatos táplálkozás azonban könnyebbé teheti a szervezet számára fontos tápanyagok megfelelő bevitelét. A marthastewart.com oldalon táplálkozási szakértők ezért hat olyan élelmiszercsoportot emelnek ki, amelyek különösen sok értékes tápanyagot kínálnak, és könnyen beilleszthetők a mindennapi étkezésekbe.
A válogatásban szerepelnek kendermagok, bogyós gyümölcsök, édesburgonya, csicseriborsó, zab és kimcsi. Közös bennük, hogy nem valamiféle különleges diéta részeként érdemes rájuk tekinteni, hanem olyan alapanyagokként, amelyek egy változatos étrendben rendszeresen helyet kaphatnak.
Kendermag
A hántolt kendermag koncentrált forrása több fontos tápanyagnak. Fehérjét és rostot is tartalmaz, emellett jelentős mennyiségben található benne magnézium, vas és cink. Zsírsavösszetétele miatt is érdekes: omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükséges többszörösen telítetlen zsírsavak közé tartoznak.
A kendermag egyik legnagyobb előnye a praktikussága. Zabkására, joghurtra, salátára vagy sült zöldségekre szórva alig változtatja meg az étel jellegét, miközben növeli annak tápanyagtartalmát. Érdemes azonban nem „szuperélelmiszerként” kezelni: önmagában nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrend többi elemét.
A bogyós gyümölcsök antioxidánsai
Az eper, a málna, az áfonya és a szeder nemcsak ízletes, hanem rostban és C-vitaminban is értékes. Emellett számos növényi vegyületet, köztük polifenolokat tartalmaznak. Ezek antioxidáns és gyulladásos folyamatokat befolyásoló tulajdonságai miatt kerültek a táplálkozástudomány figyelmébe.
Egyetlen étel elfogyasztása nem jelent bizonyított kezelést gyulladásos betegségekre. A lényeg inkább az, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrend összességében kedvező táplálkozási mintát jelenthet.
A bogyós gyümölcsök frissen és fagyasztva is jól használhatók: kerülhetnek zabkásába, natúr joghurtba vagy turmixba, de akár salátát is feldobhatnak.
Édesburgonya
Az édesburgonya jellegzetes narancssárga színét részben a béta-karotin adja. Ezt a szervezet A-vitaminná tudja alakítani, az A-vitamin pedig többek között a normális látás és az immunrendszer működésében játszik fontos szerepet.
Az édesburgonya emellett rostot és káliumot is biztosít. Utóbbi az izmok és az idegrendszer normális működésében, valamint a megfelelő vérnyomás fenntartásában is részt vesz.
Sárgarépa, sütőtök és számos más zöldség szintén hozzájárulhat a béta-karotin- és rostbevitelhez. Az édesburgonya előnye inkább az, hogy egyszerre tápláló, laktató és sokféleképpen elkészíthető.
