A Saga Végétal Bordeaux közelében, Cestas-ban működik. A francia cég ügyvezetője, Baudouin Gabeur elmondta, a 15 éve alapított családi vállalkozás a belföldi piacon vezető a bébirépa, valamint a mosott, szeletelt és reszelt répa piacán. Európa egyik legnagyobb zöldségtermő területének szívében Bordeauxtól 80 kilométerre – dolgozva a szántóföldtől a készáruig kézben tartják a teljes folyamatot.
Russel Watt, az újzélandi A.S Wilcox and Sons sárgarépa menedzsere, aki egy új termékük sikertörténetét mutatta be, előadásában elmondta, számukra a sárgarépa sokkal több, mint egy egészséges zöldség. Az ország több területén, összesen 104 hektáron termelnek sárgarépát, aminek 70 százalékát belföldön értékesítik. A mintegy 5,3 milliós lakosú ország zöldség piacának 82 százaléka két hipermarket lánc kezében van.
Kiváló A és C vitamin, valamint élelmirost forrás, s egész évben elérhető a piacon. A csomagolással járó költségek nem csak bőségesen megtérülnek, a fogyasztás emelkedése pedig forgalomnövekedéssel is jár. A fejlesztés ezzel még nem állt le, Beta Bites Snack’N Go néven a friss sárgarépát humuszmártással házasítják, mintegy mártogatósként. Ez elsősorban az egészségtudatos vásárlók számára készült, akik kényelmes, növényi alapú nassolnivalóhoz szeretnének hozzájutni.
Mint a Szimpóziumon elhangzott, a sárgarépát először Afganisztánban termesztették. Eredetileg lila vagy sárga színű volt, az évszázados nemesítésnek köszönhetően íze javult, és a narancssárga szín vált dominánssá. A vadrépa korai formái, amelyek túlnyomórészt lilák és pirosak voltak, a 13. század végén, a Jüan-dinasztia idején kerültek Kínába, eredetileg a leveleiben és magjaiban található sokféle gyógyhatás miatt termesztették. Ahogy a Selyemút útvonalakon keresztül a sárgarépa-kereskedelem beindult Ázsiában, Európában és Észak-Afrikában egyre elterjedtebbé vált. Jelenleg több mint 500 sárgarépafajta létezik a világon.
A globális sárgarépapiac értéke 2025-ben 18,6 milliárd dollár volt, a friss sárgarépa ennek 71 százalékát teszi ki , míg a feldolgozott termék gyorsabban , évi 6 százalékkal növekszik. A biorépa fogyasztása évi 8 százalékkal nő, az Egyesült Államokban már a kiskereskedelmi répaeladások 27,3 százalékát teszi ki.
