Magyarországon 150 éves pezsgőkultúrával dicsekedhetünk, napjainkban pedig egyre több, mintegy százharminc kisebb-­nagyobb borászat készít pezsgőt. A jövedéki szabályozás 2012 óta teszi lehetővé, hogy a borászati vállalkozások korlátozott mennyiségben készíthessenek hagyományos, palackos erjesztésű és érlelésű pezsgőt anélkül, hogy jövedéki biztosítékot kellene letenni a tevékenység megkezdéséhez. Mindez pedig magával hozta a változást a hazai pezsgőfogyasztási kultúrában is.

A pezsgő mindig is a luxus szimbóluma volt, amelyet az ünnepléshez és különleges alkalmakhoz kötöttünk. A legújabb globális trendek és a piacok változásai azonban azt mutatják, hogy a pezsgőfogyasztás világszerte és Magyarországon is új irányt vehet.

Nőtt a hazai fogyasztás

Hazánkban évente mintegy 2,5-2,6 millió hektoliter bor, borászati termék forgalomba hozatalát kérik a borászok, ennek 5-6 százaléka pezsgő. Kedvezően alakul a magyar pezsgő kivitele, a pandémia miatti visszaesést követően jelentősen nőtt a mennyisége: tavaly már megközelítette az ötmillió litert, ennek értéke 10,8 millió euró volt, majdnem kétszerese a 2021-esnek. A lendület idén is folytatódott, csaknem 30 százalékos a bővülés az elmúlt év hasonló időszakához képest.

A Statista Market Forecast 2025-ös előrejelzése szerint a magyarországi pezsgőpiac éves szinten várhatóan eléri az 50,9 millió dollár összbevételt. Ebből 31,5 millió az otthoni, kiskereskedelmi értékesítésekből, míg 19,4 millió a vendéglátóhelyi (HoReCa) forgalomból származik.

Az egy főre jutó hazai fogyasztás éves szinten 0,27 liter. Figyelemreméltó, hogy 17 hazai pezsgőgyártó cég termékei iránt nemcsak belföldön, hanem külföldön is nagy a kereslet – a teljes értékesítés 29 százalékát, mintegy 4 millió litert exportáltak, ami 2,89 milliárd forint bevételt hozott. A hazai fogyasztók csaknem 10 millió liter pezsgőt vásároltak 10,81 milliárd forintért.

Vezetnek a németek

A világ pezsgőpiaca 2024-ben jelentősen megváltozott. Az adatok szerint a globális pezsgőszállítások 271,4 millió palackra csökkentek, 9,2 százalékkal elmaradtak az egy évvel korábbitól. Az Egyesült Államok továbbra is a legnagyobb exportpiac, ám Franciaországban és az Egyesült Királyságban egyaránt csökkent a pezsgőfogyasztás, ami a gazdasági bizonytalansággal és a luxustermékek iránti kereslet csökkenésével magyarázható.

A Nicolas Feuillatte volt a legkelendőbb pezsgőmárka, a becslések szerint tavaly 5,7 millió palack kelt el belőle az ország szuper- és hipermarketjeiben. Az Egyesült Államok tavaly 33,7 millió palack pezsgőt importált, hozzávetőleg 100 millió dollárért. Az Egyesült Királyság – a fokozatos csökkenés ellenére – a pezsgőfogyasztásban még mindig az első 5 ország között szerepel. Piacát tovább erősíti a felsőkategóriás pezsgőértékesítés, beleértve a presztízs cuvée-ket és a limitált kiadásúakat is.