Az egész vállalkozás szinte egy véletlennel kezdődött, Demko Pascal 1998-ban édesapját kis szőlőterülettel lepte meg Mádon. Ott, ahol a nagyszülőknek is volt fél holdnyi ültetvényük. A felmenők előtti főhajtásnak induló kis szőlő, mára a Holdvölgy Borászat 30 hektáros birtokká nőtte ki magát.
S, hogy mennyire sikeres munkát végeztek, mi sem jelzi jobban, mint az Év Pincészete 2026 díj elnyerése, amit Nyitrainé Dr. Sárdy Diána, az MBA elnöke, valamint Frittmann János, a HNT elnöke adta át Demko Pascal tulajdonosnak.
Az ünnepségen Nyitrainé Dr. Sárdy Diána a szakma kettősségét emelte ki: hagyomány és innováció, történetiség és megújulás, művészet és tudomány, alázat és bátorság.
Ha ehhez hozzátesszük, hogy míg más borvidékeken a botritisz átok, Tokaj-hegyalján a világhírű aszú alapfeltétele. Frittmann János a díjazottat méltatva rámutatott, hosszú, küzdelmes munka eredménye mire valaki megkapja. Sikeres magyar borhoz sikeres magyar borászatok kellenek.
„Tokaj egy olyan borvidék, ahonnan olyan borok érkeznek, amelyekből nem csak egy egész vidék tudott megélni, hanem a szabadságharcot is lehetett finanszírozni, és a világ legnagyobb, legnemesebb asztalainál is megfordultak.
Ez azt jelenti, hogy van valami érték, amit lehet, hogy újra kell fedezni, és úgy éreztem, ha van egy történelmiség, amire építhetünk megfelelő szakmaisággal, akkor ezt a csodát újra elő tudjuk állítani. Ha hosszú távon gondolkodva, kitartó munkával, megfelelő szakmaisággal állunk hozzá a történelmi dűlőkhöz, a tokaji szőlőfajtákhoz, akkor be tudjuk mutatni azt, hogy miért is volt ennek a bornak 200-300-400 évvel ezelőtt is neve”- hívta fel a figyelmet Demko Pascal, a Holdvölgy alapítótulajdonosa, aki hozzátette, 1912-es és 1915-ös aszú is megtalálható a pincéjében, s még élvezhetők.
Mi volt az, ami megfogta? Hiszen a történelmiségen kívül ez egy gazdasági vállalkozás is. És tegyük hozzá, hogy a 90-es évek elején, a rendszerváltás idején sokan érkeztek külföldi befektetők, akik ma kicsit csalódottnak érzik magukat. Önök viszont megcsinálták, páratlan karriert építettetek fel.
