A sikeres termesztés azonban nem tavasszal, hanem már ősszel, az ültetéskor kezdődik. Ha rossz helyre kerül, nem megfelelő gerezdeket választunk, vagy túl mélyre ültetjük, a következő nyári betakarításkor kisebb, gyengébb minőségű hagymákra számíthatunk. Néhány egyszerű szabály betartásával viszont jelentősen javíthatjuk a termés esélyeit.
Nem mindegy, mikor kerül a földbe
A fokhagyma őszi ültetésének egyik legfontosabb előnye, hogy a gerezdeknek még a tél beállta előtt van idejük gyökeret fejleszteni. A növény így tavasszal gyorsan indul fejlődésnek, és hosszabb idő áll rendelkezésére a hagymája növesztéséhez. Magyarországon az őszi fokhagyma ültetésének általában október és november az ideje, de a pontos időpontot az időjáráshoz és a talaj állapotához kell igazítani. A cél az, hogy a gerezdek még a tartós fagyok előtt meggyökeresedjenek, ugyanakkor ne hajtsanak ki túlságosan.
A leggyakoribb hiba: rossz ültetőanyag
Sokan a konyhában felhasznált fokhagymából tesznek félre néhány gerezdet az ültetéshez. Ez nem feltétlenül vezet kudarchoz, de kockázatosabb megoldás. A boltokban vásárolt fokhagyma származása, fajtája és tárolási előzménye nem mindig ismert, és előfordulhat, hogy a termék nem a hazai éghajlati viszonyokhoz alkalmazkodik. Egyes árufokhagymák kezelésének célja a tárolhatóság javítása vagy a kihajtás késleltetése lehet, ezért nem biztos, hogy megfelelő ültetési alapanyagot jelentenek. A legbiztosabb választás a megbízható forrásból származó, ültetésre szánt fokhagyma. Érdemes olyan fajtát keresni, amely jól alkalmazkodik a helyi körülményekhez, és megfelel annak is, hogy friss fogyasztásra vagy hosszabb tárolásra szeretnénk termeszteni.
A nagyobb, egészséges, sérülésmentes gerezdek általában előnyösebbek, mint az aprók, mert több tartalék tápanyagot tartalmaznak a kezdeti fejlődéshez. Ültetés előtt válasszuk szét a hagymát gerezdekre, de a külső védőhéjat ne távolítsuk el. A sérült, puha, penészes vagy elszíneződött gerezdeket ne ültessük el. Az ültetőanyag egészségi állapota a következő évi állomány minőségét is befolyásolhatja.
A fokhagyma nem szereti a pangó vizet
A megfelelő termés egyik alapfeltétele a jó hely kiválasztása. A fokhagyma napos fekvésben fejlődik a legjobban, ezért olyan ágyást keressünk, amelyet a nap nagy részében közvetlen napfény ér. Árnyékban a lomb fejlődése és a hagymaképződés is gyengébb lehet.
A talaj legalább ilyen fontos. A laza szerkezetű, jó vízáteresztő, megfelelő szervesanyag-tartalmú kerti talaj ideális számára. A nehéz, kötött, rendszeresen vízzel telített földben a gyökerek levegőellátása romlik, és megnő a rothadás veszélye. A fokhagyma gyökérzete nem kedveli a tartós vízborítást, ezért rossz vízelvezetésű területen érdemes megemelt ágyást kialakítani.
