A Sajgó Pincészet klasszikus családi vállalkozás. 1995-ös megalakulását az évszázadok óta felhalmozódott, generációról generációra szálló tudás, szakmaszeretet, tapasztalat és ragaszkodás alapozta meg. Sajgó Gábor és felesége, Kiszely Katalin hozták létre a Tolcsva-Bor Kft.-t Tokaj-hegyalján, Tolcsva községben. Az általuk termelt borokat 1997-től saját palackozásban hozzák forgalomba. A pincészet munkájából, fejlesztéséből lányuk, Krisztina is kiveszi a részét, és és ő már a negyedik generáció. Sajgó Gábor bizakodva mondja, hogy Krisztina kisfia, Tibike ugyan még csak három és fél éves,de ő már az ötödik generációként viheti majd tovább a borgazdaságot. Ma 17 hektáron termelik a hagyományos tokaji szőlőfajtákat, a Furmintot, Hárslevelűt és Sárgamuskotályt, úgy, hogy nagy gondot fordítanak a legmegfelelőbb termőterületek kiválasztására. A termésmennyiség szabályozásával, gondos szürettel és korszerű feldolgozással garantálják boraik állandó jó minőségét. Ez már csak azért sem könnyű, mert a 17 hektárjuk nyolc hegyoldalban található, vagyis messze nem egyetlen tagban kell megoldaniuk a szőlőtermesztést. (…)
A kínaiak is kedvelik a tokajit
A negyedik generáció képviselője a Sajgó Pincészetnél Krisztina. Kisgyermek kora óta részt vesz a nem könnyű, de szép eredményeket hozó munkában. Édesapja, Sajgó Gábor is nagy hangsúlyt fektetett az iskolák elvégzésére, de gyakran édesanyja, Kiszely Katalin akarata ellenére is bevonta a kislányát a pincészet aktuális munkafolyamataiba. A szigorú, de céltudatos nevelés ellenére, vagy éppen annak köszönhetően Krisztina évről évre szebbnél szebb tokaji borokat, borkülönlegességeket készít a családi pincében.
Forrás:
