A közeli papírgyár hulladékhőjével fűtött bakhátaknak köszönhetően már március elején ki tudjuk szolgálni friss, helyi áruval a közeli piacokat – mondta az 56 éves Karl Baumann, a 27 hektárnyi spárgaültetvényt művelő Spargel + Beeren Baumann cég vezetője.
Pedig náluk is kétszámjegyű mínuszokkal köszöntött be a február vége, mégsem ártott a spárgának, mert fűtött bakhátakban melegszenek a sípok. A Plattling papírgyártól érkező meleg vizet 285 kilométer hosszú csővezetékben keringetik a hatalmas spárgaföld bakhátjai alatt, az így előállított állandó 17-19 °C-os hőmérséklettől ilyenkor láthatóan gőzöl a talaj.
A szabályozott, nem ingadozó hőmérséklet pedig kifejezetten jó hatással is van a spárgára, a sípok zsengébbek és gazdagabb ízűek lesznek tőle – mondja a cégvezető.
A szedés során mégis kihívást jelent ez az extrém hideg, meg kell ugyanis oldani, hogy a fűtött bakhátakból minél hamarabb az ugyancsak fűtött teherautóra kerüljön az áru, nehogy hidegsokk érje a sípokat.
A bakhátakat egyébként január közepén kezdték el intenzíven fűteni, hogy még bőven húsvét előtt megjelenhessenek az árujukkal a piacon. Egyes Rewe-üzletekbe, valamint a müncheni és a stuttgarti nagybani piacra szállítanak, a vevőik már meg is kóstolhatták az idei első német spárgát. A németországi spárgaidényt hagyományosan lezáró Szent Iván-napig (június 24.) 2000 tonna felszedését tervezik összesen – számol be róla a fruchtportal.de online hírportál.
