Olaszországban gyorsan fejlődő szektora a kertészeti termelésnek, évente egymilliárd euróért értékesítenek fresh cut termékeket, zömmel salátákat nagykereskedéseken keresztül. Az utóbbi években új értékesítési csatornák is nyíltak, főként az éttermek és a kommunális ellátók fedezték föl maguknak.
Az idei Macfruton a Rimini Expo Centerben május 9. és 11. közt a legnagyobb fresh cut beszállítók mutatkoznak be, és egy 400 négyzetméteres fóliaházban lehet tanulmányozni a kimondottan erre a célra kifejlesztett zöldségbetakarító berendezéseket.
A kiállítás első napján Giancarlo Colelli, a Foggiai Egyetem professzora szervezésében konferencián fogják cáfolni a fresh cut termékekkel kapcsolatos fals információkat, amelyek a közösségi oldalakon keringenek.
Rengeteg az újdonság ezen a területen, az egész világon dinamikusan fejlődik az azonnal fogyasztható friss termékek köre. Renzo Piraccini, a Macfrut elnöke elmondta, hogy a bébi levélzöldségek, a színpompás karfiol- és brokkolifélék, a mikrozöldségek tartoznak ide többek közt. Éppen ezért szervezték meg a témába vágó konferenciát is, hogy tudományos igényességgel mutassák be az újdonságok hátterét.
Az említett zöldségfélék és saláták mellett a gyümölcsök közül az alma és a szőlő a két legnagyobb arányban használt alapanyag, utánuk a dinnye az ananász és más trópusi gyümölcsök következnek. Legutóbb megjelentek az azonnal fogyasztható, frissen készült levesek, amelyek gyors piaci sikert értek el. A gyümölcs- és zöldséglevek, illetve ezek különböző variációi pedig már hőkezelés nélkül készülnek.
