Idén másodszorra nyitotta meg kapuit az érdeklődők előtt a Budapesti Nagybani Piac: „a Piac éjszakája” elnevezésű kezdeményezés célja, hogy a nagyközönség is megismerhesse azt a munkát, ami az ország legnagyobb termelői és elosztó piacán folyik. Ahogyan az a nyílt napon többször is elhangzott – és amit aztán az érdeklődők is megtapasztaltak –, a helyszín különleges hangulattal bír, s egyfajta szabályozott rendetlenség, illetve irányított káosz jellemző rá.
A hatalmas, 35 hektáros piacon ugyanis 30 ezer négyzetméternél is nagyobb a nyílt árusítóhelyek, illetve nagykereskedelmi raktárak és épületek alapterülete, s nem kevésbé nagy számok jellemzik az áruforgalmat sem:
– emelte ki a rendezvényt megelőző sajtótájékoztatón Házi Zoltán, a piac vezérigazgatója, aki szerint mindennek a lényege frissesség, ezzel együtt pedig az áru útjának rövidsége.
Hiszen ahogy mondta: a náluk értékesítő kis és közepes termelők hajnalban kelnek s szedik le a termést, amit aztán napközben és este értékesítenek a piacon, így a zöldség és gyümölcs másnapra már a fogyasztó asztalára kerülhet. Ez azonban igencsak kemény és nehéz munka, ezért a termelőknek nem sok idejük jut szakmájuk legújabb tendenciáinak követésére, így a Nagybani Piac vezetősége igyekezett megoldást találni erre. Mindez egy megállapodás formájában született meg, amelyet a FruitVeb Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanáccsal kötöttek. „Közös rendezvényeket tartunk a jövőben a termelők számára, amiken keresztül bemutatjuk egyebek között az ágazatot érintő legújabb trendeket és elképzeléseket” – részletezte a kooperáció lényegét a Házi Zoltán.
Azonban nemcsak a termelők, hanem a piac részéről is szükséges az előbbre lépés, éppen ezért a jövőben komoly fejlesztések várhatóak a „Nagybanin”. „A szezon végén elkezdjük a nyílt árusítóhelyek egy részének lefedését, kibővítjük a tevékenységi körünket a feldolgozott termékek forgalmazásával is, új raktárok építésébe kezdünk, illetve szeretnénk minél inkább kiszolgálni a HoReCa-szektort is”
– beszélt a következő egy év-két év terveiről a piac vezérigazgatója. Utóbbi lépés egyébként nem véletlen, hiszen ahogy azt elmondta, a nyílt napot megelőzően tanácskozást tartottak a fővárosban a közép-európai országok nagybani piacainak vezetői – 7 országból 24-en jöttek el –, ami után kiderült: több ország piaca is jóval előbbre tart nálunk a hotelek, éttermek és kávézók kiszolgálása terén.
