A tojást sok ember kedveli elsősorban azért, mert nagyon olcsó és sokféle módon elkészíthető: keményre főzve, lágyan, sütve, buggyantva, rántotta vagy omlett formájában. Hozzáadjuk süteményekhez, krémekhez és desszertekhez, valamint ételekhez alapanyagként. A végtelenségig variálható a felhasználása.
A számok mögött az is húzódhat, hogy egyes elméletek szerint a tojás felelős a magas koleszterinszintért és az érrendszeri betegségek előidézéséért. Ám a korábbi vizsgálatokkal ellentétben úgy tűnik, ennek nincs valós alapja. Bebizonyosodott, hogy valójában az étrendünkben található koleszterin kevésbé járul hozzá a vér koleszterinszintjének növeléséhez.
A tojás főleg fehérjéket tartalmaz. A fehérjékben rendszeresen előforduló 20 aminosavból csak kettő hiányzik a tojásból, viszont tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat, ezért az anyatej után a tojás másodikként következik az emberi táplálkozás szempontjából legfontosabb fehérjék sorában.
Kiemelkedő a D-vitamin tartalma, de van benne B12, B6, A- és E-vitamin, valamint folsav, az ásványi anyagok közül pedig vas, cink, kalcium és kálium mellett antioxidáns hatású szelén.
A tojás élettani hatásai nagyon kedvezőek, például javítja az agy működését. Mivel gazdag Omega-3 zsírsavakban, kolinban, lecithinben és B12 és D-vitaminban, a tojás kiváló étel az agy karbantartásához. Továbbá segít az egészséges testsúly megtartásában. Nem véletlen, hogy régóta fogyasztanak az emberek reggelire tojás ételeket, hiszen ellát energiával, a benne található fehérje fokozatosan biztosítja számunkra az energiát, mert nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet. Így segít megőrizni a testsúlyt is. Régóta tudott, hogy hozzájárul a szem egészségéhez magas lutein tartalma miatt, ami véd a hályogok kialakulása ellen.
Magas fehérjetartalma segíti az izomépítést. A tojásfehérje tartalmaz egy albumin nevű fehérjét, amely több fehérje felszívódását segíti elő a szervezetben és gyorsítja az izmok növekedését. A tojás a fehérjetartalma miatt helyettesítheti a húst és a halat. Viszont fehérjéből nem szabad túl sokat fogyasztani, mert a felesleges fehérje túlterheli a veséket és a májat. Ezért naponta 150 g hús, 150 g hal vagy két tojás fogyasztása ajánlott.
Kijelenthető, hogy a tojás szuperélelmiszer, és ha a szalonnás rántottát tükörtojásra, zöldséges omlettre vagy főtt tojásra cseréljük, csak nyerhetünk vele.
