Noha vetés után végeznek vegyszeres gyomirtást, illetve mindent gépesítettek, amit csak lehet, tudtuk meg Jancsik Péter ügyvezetőtől.
A Jancsik család 1991 óta termeszt fokhagymát és petrezselyemgyökeret. A mai gazdaságot Jancsik Péter édesapja alapozta meg. Ő ma már a termesztésben dolgozik, az irányítást átadta a fiainak. A három Jancsik testvér közel 200 hektáron gazdálkodik, amelyből idén 40 hektáron petrezselyemgyökeret, 10 hektáron fokhagymát termesztenek. 60 hektáron termeltetik is ezt a két kultúrát. A termelők egy része a készárut szállítja be hozzájuk, hogy együtt értékesítsenek. Van, akinek ők dolgozzák fel a termékét, és néhány partnernél a betakarítást is vállalják. Az árut betakarítás után tisztítják, csomagolják és feldolgozzák, ehhez 15-20 főt alkalmaznak.
Öntözés nélkül lehetetlen
A legtöbb munkafolyamatot gépesítettek, és mindenütt, ahol arra lehetőség van, öntöznek, a hűtőházaikból pedig egész évben tudnak vevőiknek árut szállítani. Újonnan vásárolt telephelyükön a régi épületeket fokozatosan felújítják. Különböző áruházakban találkozhatunk az általuk termesztett petrezselyemgyökérrel és fokhagymával, illetve egy élelmiszerláncba közvetlenül szállítanak.
A koronavírus-járvány miatt hónapokra leállt éttermi értékesítés azonban nehéz helyzetbe hozta az üzemet, és nem indítják újra a termelést. Mégsem ez a cég legnagyobb gondja. Idén az állományok a késői fagytól és az aszálytól is szenvedtek. A cég öntözésfejlesztési programja keretében 2018-ban kutat és víztározót létesítettek, így folyamatosan rendelkezésükre áll a termeléshez nélkülözhetetlen víz. Ahol csak lehetett, mikroszórófejes öntözőrendszert telepítettek és szinte minden hajnalban öntöznek. Enélkül az aszályos időben a magok ki sem keltek volna. Ám a kelés így is vontatott volt, mert az állandó szél egyes helyekről elfújta az öntözővizet. Jól látszik az áprilisi fagyok hatásán, hogy két-háromnapos vetéskülönbség is számít.
Petrezselyemből a helyi, eredetvédett Makói hosszút, illetve a frisspiacra és tárolásra is alkalmas Arat fajtát termesztik.
Muszáj gyomlálni
A petrezselyemtermesztés másik nehézsége a gyomirtás. A technológiában Jancsik Péterék is beiktatják a vetés utáni gyomirtást, azonban jelenleg nincs kelés utáni kezelésre engedélyezett hatóanyag, tudtuk meg. Szlovákiában ugyanakkor az állományt is gyom-irthatják a gazdák, így az ottani versenytársak feleannyiért kínálhatják az árut. A gyomlálás ugyanis számottevően növeli a hazai termesztők költségeit.
Éppen ezért fontos a fogyasztói tudatosság növelése, hogy a vásárlók a petrezselyemből is a magyar árut keressék a piacokon és az élelmiszerláncok polcain. Ugyan a megemelkedett termesztési költséget a hazai termelők nem tudják teljes mértékben érvényesíteni az árakban, de ha a vásárló hazai árut keres, és nem veszi meg a külföldit, az rákényszeríti az élelmiszerláncot, hogy magyar árut kínáljon.
Az aszály és az engedélyezett növényvédő készítmények szűk köre a fokhagymatermesztést is nehezíti. A Jancsik Zöldség Farm öntözött fokhagymatábláin ottjártunkkor éppen gyomlált egy brigád – a cég az alvállalkozónak óránként 1350 forintot plusz áfát fizet napszámosonként. Ez pedig lényegesen magasabb költség, mint a gyomirtó permetezésé. Az aszálytól a fejek kisebbek az ilyenkor szokásostól, és a szártőnél elgörbültek.
Főként francia és spanyol fokhagymafajtákat termesztenek, őszi ültetéssel.
Kényszerpályán
A zöldségtermelők némiképp kényszerpályán mozognak, furcsamód főleg akkor, ha gépesítettek. Erre is példa a Jancsik Zöldség Farm Kft., hisz mindkét általuk választott kultúrához teljes gépsorral rendelkeznek, ám ezek más növények termesztésében nagyon korlátozottan használhatók. Arról nem is beszélve, hogy az ugyanilyen gépigényű fajoknak pedig az értékesítése ütközne korlátokba.
A cég a gépvásárlásokhoz pályázati forrásokat is felhasznált, telephelyük bővítése, korszerűsítése, az épületek felújítása viszont saját forrásból valósul meg – lépésről lépésre. Heteken belül elkészül az új csomagoló, ahová már megérkezett a legújabb, a petrezselymet a zöldjével együtt csomóba kötő gépük. Bár a petrezselyemgyökér áruvá készítése is gépesíthető, a kézi munka nem hagyható el teljesen, a gyökerek méretre vágása csak így oldható meg.
A petrezselymet betakarítás, illetve feldolgozás után is 0,5, a fokhagymát előbb 1, majd szárítás után mínusz 3 °C-on tárolják. Évente mintegy 1000 tonna petrezselymet és nagyjából 150 tonna fokhagymát értékesítenek.
