Az USA-ban a Cornell Egyetemen 2004-ben kezdett el olyan paradicsomfajtákat létrehozni, amelyek változatosabb ízzel és színekkel keltik fel a vásárlók figyelmét. Először olyan ujjnyi méretű és hosszú paradicsomot akart nemesíteni, amelyikkel a bébirépát lehet helyettesíteni.
Az első próbálkozások nem sikerültek, született viszont első látásra chilipaprikának tűnő paradicsom, ami föllelkesítette a nemesítőt. Ez a két zöldség ugyanis a legnépszerűbbek közé tartozik. Folytatva a munkát létrehozott
a piros, sárga és zöld különböző árnyalataiban tündöklő, chilialakú paradicsomokat.
Az újdonságokat még vizsgálnia kell, mert csak akkor vezethetők be a piacra, ha több nemzedéken át megtartják a kívánatos tulajdonságaikat.
Nagyon hosszú folyamat tehát, mire megszületik egy új fajta, még a lágyszárú növények közül is, a gyümölcsök esetében pedig még több idő kell hozzá. Az új fajták elterjesztéséhez pedig komoly marketingre van szükség, amit vetőmagcégek vagy fajtaforgalmazásra szakosodott vállalkozások végeznek.
Házikertekbe való fajtáknál jó, ha hosszan szedhetők és nem foglalnak el nagy helyet, valamint díszítenek is látványos színükkel vagy termetükkel. Ebből a megfontolásból született meg a tükörfordításban lágyszárú brokkoli, azaz több olyan fajta, amelyek rózsáját hosszú szárú virágzatok alkotják, így teljesen laza, széteső, és külön szedhetők a kisebb „fejecskék”.
Hamar sikeresek lettek ezek a hibrid fajták, amelyek a brokkoli és a kínai brokkoli (gai lan) keresztezéséből származnak.
A kínai brokkoli valójában inkább levélzöldség, amit hosszú levélnyeléért termesztenek. Akár egy hónapig is szedhető így ez a zöldség és a hosszú, zsenge szárral együtt fogyasztható, az íze is lágyabb, mint a sima brokkolié. Színes változatait is kinemesítették.
Karfiolból, ebből a nehezen termeszthető zöldségből is sikerült hasonló megjelenésű fajtákat létrehozni. Legnagyobb előnyük, hogy sokkal kevésbé érzékenyek a környezeti körülményekre és tápanyagellátásra, mint az alapfaj.
Különösen mutatós a Fioretto fajta, amin az apró fehér rózsák hosszú élénkzöld szárakon ülnek.
A tenyészideje sem hosszú, 70 nap mindössze.
A különleges brokkolit és karfiolt párolva vagy grillezve, köretként fogyasztják elsősorban, de nyersen is elrágcsálhatók, mert édesebbek, mint a hagyományos változatok.
A bébirépát szerte a világon egészséges nassolnivalónak tekintik és élénk iránta a kereslet, ami ahhoz vezetett, hogy sok élénk színű fajtát hoztak létre a nemesítők.
Az élénksárgától a kétszínű fajtákon át a sötétliláig terjed a színválaszték,
és minél sötétebb egy fajta, annál kevésbé édes. A sötét színanyagok ugyanis fanyar ízűek, cserében sokkal erősebb az antioxidáns hatásuk, mint a sárga színanyagoknak.
