Az európai fogyasztók többségét (53%) erősen aggasztja az élelmiszerhiány – derült ki vezető európai egyetemek kutatásából. Az „Élelmiszer-fogyasztás változásai válság idején” című tanulmány a dán Aarhusi Egyetem vezetésével, az EIT Food finanszírozásával készült.
10 európai országban 5000 fogyasztó körében végzett reprezentatív felmérés szerint a megkérdezett
Az EIT Food vezérigazgatója, Dr. Andy Zynga szerint az Ukrajna elleni folyamatban lévő orosz háború rávilágított arra, milyen törékeny lehet élelmiszerrendszerünk. Ezért haladéktalanul bővíteni és támogatni kell az innovációt, hogy az ellátási lánc problémái kezelhetőek legyenek, és elegendő megfizethető, tápláló élelmiszer előállítása biztosítva legyen mindenki számára; ezt azonban fenntarthatóan, tisztességesen és hatékonyan kell megvalósítani. A jövőbeni kihívásoknak való megfeleléshez, azok megelőzéséhez, olyan rendszert kell felépíteni, amely a rugalmas, jövőt álló és megfizethető megoldásokat helyezi középpontjába.
Klaus G. Grunert, az Aarhusi Egyetem marketing professzora és a MAPP Kutatóközpont alapítója és igazgatója szerint bár az ukrajnai válság és a globális gazdasági visszaesés egyedülálló és jelentős fenyegetést jelent az európai élelmezési rendszerre, remélhetőleg ez az új, átfogó kutatás képessé teszi a döntéshozókat olyan tájékozott és időszerű politikák kidolgozására, amelyek megfelelően kezelik a fogyasztók növekvő aggodalmát a növekvő élelmiszerköltségek miatt. Az is fontos, hogy a döntéshozók továbbra is támogassák a fogyasztók által a tudatosabb, egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerválasztásban elért jelentős előrelépést, miközben továbbra is foglalkozunk korunk növekvő elhízással és fenntarthatósággal kapcsolatos kihívásaival.
A válaszadók csaknem fele úgy gondolja, hogy ezeket a költségeket igazságtalanul osztják el, és a megkérdezettek 48%-a véli úgy, hogy a háború lehetővé tette az élelmiszergyártók és kereskedők számára, hogy nagyobb profitot termeljenek.
A fogyasztók a megemelkedett árakra úgy reagálnak, hogy ahol csak lehet, csökkentik a költségeiket. Vagy kevesebbet vásárolnak, vagy az olcsóbb termékeket választják, vagy eleve a diszkont boltokban vásárolnak. 10 fogyasztóból csaknem négy (37%) számolt be arról, hogy kevesebb vörös húst vásárol, míg egyharmaduk kevesebb halat és baromfihúst (mindhárom 33%).
A vásárlók bizonyos kategóriákat is teljes mértékben visszaszorítanak, hogy pénzt takarítsanak meg: minden tízedik fogyasztó (12%) teljesen felhagyott a készételek vásárlásával, 10%-a pedig az alkoholtartalmú italok vásárlásával.
A költségkímélő magatartás mellett a fogyasztók Európa-szerte megfontoltabb vásárlási döntéseket is hoznak. A megkérdezettek több mint fele 52%-a nyilatkozott úgy, hogy most jobban ellenőrzi az árakat, mint a járvány előtt.
