De a helyzet az, hogy az arany latte nem éppen új keletű. Valójában már évszázadok óta fogyasztják, és erre jó okuk is van. A kurkumás-tej hagyományosan használt ayurvéda ital Indiában, amelyet tej, kurkuma és más fűszerek melegítésével készítenek. A legegyszerűbb változatban őrölt kurkuma, őrölt fekete bors és tej az alkotóelemei.
Egészségügyi előnyeinek köszönhetően az aranytejet évszázadok óta fogyasztják az ajurvédikus gyógyászatban. Az utóbbi években azonban az ital népszerűvé vált a nyugati világban is, ahol gyakran kurkuma latte vagy arany latte néven emlegetik. Nevét onnét kapta, hogy a kurkuma aranysárgára színezi a tejet. Ahogy az ital egyre nagyobb figyelmet kapott, az emberek aranytej ihlette ételeket hoztak létre, köztük arany fagylaltot és arany turmixokat.
Az egyetlen hátrány, hogy a kurkumin önmagában rosszul szívódik fel, ezért használják együtt a fekete borssal. A borsban lévő piperin ugyanis javítja a kurkumin felszívódását.
Arany latte éjszakára
Bár az aranytej napközben bármikor fogyasztható, nagyon hatásos, ha lefekvés előtt isszuk.
A kurkuma segíthet csökkenteni az éjszakai gyulladásokat és az ízületi merevséget, ami potenciálisan megkönnyíti az alvást. A meleg tej is elősegítheti az alvást, mivel a triptofán – egy alvást elősegítő aminosav – révén elősegíti a relaxációt. Maga a meleg, aromás ital kortyolgatása is jelzi a testnek, hogy le kell lassulnia, ami elősegíti a pihentető alvást.
Az aranytej hagyományosan tehéntejből készül, de elkészítéséhez a növényi alapú változatok, mint a kókusz-, mandula-, zab- vagy szójatej is használható. Emellett más fűszerekkel is érdemes kiegészíteni, gyakran tesznek bele például gyömbért, aminek az egészségre gyakorolt jótékony hatása szintén közismert, valamint fahéjat, édesítésre pedig mézet.
Az aranytej elkészítése otthon is nagyon egyszerű. Tegyük a tejet egy lábasba, majd közepes lángon kezdjük el melegíteni, adjuk hozzá a kurkumát, és a többi fűszert, keverjük jól össze. Melegítsük addig, amíg a tej gyöngyözni nem kezd, közben kevergessük, hogy le ne égjen és főzzük 3-4 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk így pár percig, hogy az ízek összeérjenek. Ezután édesíthetjük mézzel.
Elkészítésekor egyszerű kurkuma és gyömbérport használni, de ha friss reszelt fűszert teszünk a tejbe, tovább fokozhatjuk jótékony hatását.
Rémálmokat okozhat a sajt? – Magyar Mezőgazdaság
Ayran – A hőség egyik legjobb frissítője, amiről alig hallottál – Magyar Mezőgazdaság
