Hogyan próbáld ki az ízkülönbséget?
A legegyszerűbb mód: vásárolj fűvel és gabonával táplált darált marhahúst, és készíts el belőlük ugyanazt az ételt – például fasírtot vagy hamburgert. Így kontrollált körülmények között tapasztalhatod meg a különbséget.
Különösen ajánlott a lassabb főzési technikák, például pörkölt vagy ragu készítése – ezekben a természetes íz jobban érvényesül.
Megéri az árkülönbséget?
A fűvel táplált marhahús 30–50%-kal drágább lehet. Az íz miatt való vásárlás tehát egyéni döntés kérdése. Azok, akik keresik a karakteresebb, „természetesebb” húsélményt, gyakran jobbnak találják. Mások viszont hiányolják a hagyományos márványozottságot és zsíros szaftosságot.
Ha még nem próbáltad, ne egy drága steak legyen az első – kóstold meg pörköltként vagy fasírtban. Így olcsóbban ismerkedhetsz az ízvilággal.
Ízben tényleg más?
Igen, a fűvel táplált marhahús íze gyakran eltér a hagyományos társától – sokszor erőteljesebb, földesebb, kevésbé zsíros. Hogy ez jobb-e vagy sem, az ízlés kérdése. Ha szereted a vadhúsokat, a karakteresebb aromákat és nem bánod a keményebb textúrát, akkor lehet, hogy épp ez lesz a kedvenced.
