A 2026-ra körvonalazódó étel- és táplálkozási trendek ezt a komplex szemléletet tükrözik. Az új irányzatok egyszerre reagálnak a tudományos kutatásokra, a fogyasztói elvárásokra és a gyorsan változó életmódra – írja az eatingwell.com.
Az alábbi tíz trend várhatóan széles körben megjelenik majd az élelmiszer-kínálatban, az étkezési szokásokban és a kapcsolódó életmód-döntésekben.
1. A rostbevitel tudatos növelése
A fehérjedús étrendek dominanciája mellett egyre nagyobb hangsúly kerül a rostokra. A bélrendszer egészségének támogatása kulcsfontosságúvá vált, és ezzel párhuzamosan nő az érdeklődés a rostban gazdag alapanyagok, ételek és italok iránt.
A teljes értékű gabonák, hüvelyesek, magvak és zöldségek mellett a funkcionális élelmiszerek és italok is egyre gyakrabban tartalmaznak hozzáadott rostot.
2. Globális konyhák hatása a hétköznapi étkezésre
A nemzetközi gasztronómia inspirációi egyre kevésbé számítanak különlegességnek. A különböző kultúrák ízei fokozatosan beépülnek a mindennapi főzésbe, és már nem csupán speciális üzletekben érhetők el.
Fűszerek, szószok, alapanyagok és készételek formájában jelennek meg a világ különböző konyhái, ösztönözve a kísérletezést és az ízélmények bővítését. Ez a trend nemcsak az étkezési szokásokat gazdagítja, hanem kulturális nyitottságot is tükröz.
3. Időhatékony, mégis tápláló megoldások
A gyors tempójú mindennapokban az étkezésnek alkalmazkodnia kell az időhiányhoz, ugyanakkor az egészségtudatosság iránti igény sem csökken. Egyre nagyobb szerepet kapnak az előre elkészíthető ételek, a könnyen variálható alapanyagok és az egyszerű, mégis tápanyagdús fogások.
Az olyan reggelik, amelyeket előző este el lehet készíteni, valamint a jól összeállított készételek és félkész megoldások mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyorsaság ne menjen a minőség rovására.
4. Az italok új szerepe az étkezésben
Az italok fejlődése látványos irányt vett: egyre inkább élményt kínálnak, nem csupán folyadékpótlást. A különböző textúrák, habos vagy sűrű állagok, fűszerek és természetes összetevők mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az italok komplexebb érzékszervi hatást nyújtsanak.
