5. A természetes összetevők előretörése a színezésben
A mesterséges adalékanyagokkal szembeni bizalmatlanság erősödésével párhuzamosan a természetes eredetű összetevők használata egyre elterjedtebbé válik. Ez különösen igaz az ételszínezékekre, ahol növényi kivonatok, fűszerek és gyümölcsalapú megoldások váltják fel a szintetikus anyagokat.
Bár ez önmagában nem tesz egy terméket egészségesebbé, a transzparens összetevőlista és a természetesség iránti igény meghatározó trend marad.
6. Skyr és fermentált tejtermékek növekvő népszerűsége
A fermentált tejtermékek iránti érdeklődés tovább növekszik, különösen azok iránt, amelyek magas fehérjetartalommal és egyszerű összetétellel rendelkeznek. A skyr jó példája ennek az irányzatnak: sűrű állaga és kedvező tápértéke miatt reggelik és könnyű étkezések alapjává válhat.
7. Wellness- és élményalapú utazások
Az utazás fogalma átalakulóban van: egyre inkább az egészséget, a feltöltődést és az élményszerzést helyezi középpontba. A gasztronómiai programok, helyi alapanyagokra épülő étkezések, valamint a mozgást és relaxációt támogató lehetőségek fontos tényezővé válnak. Az utazás ebben az értelemben nem elszakadás a hétköznapoktól, hanem tudatos befektetés a jóllétbe.
8. Hosszú távú egészséget támogató étrendek
A várható élettartam növekedésével párhuzamosan nő az érdeklődés azok iránt az étrendek iránt, amelyek az egészséges öregedést és az agyműködés fenntartását célozzák.
A növényi alapú élelmiszerek, a telítetlen zsírsavak és az antioxidánsok szerepe kiemelt figyelmet kap. Ezek az étrendi irányzatok nem rövid távú megoldások, hanem hosszú távon fenntartható életmódot támogatnak.
9. Limitált kiadások és exkluzív élelmiszerek
A fogyasztói élmény egyre inkább összefonódik az exkluzivitással. Az időszakosan elérhető termékek, különleges csomagolások és egyedi ízek érzelmi értéket adnak a vásárlásnak. Ez a jelenség az élelmiszeriparban is megjelenik, ahol a limitált kínálat egyszerre teremt különlegességet és fokozott érdeklődést.
10. Hüvelyesek mint sokoldalú alapélelmiszerek
A hüvelyesek reneszánszukat élik, köszönhetően kedvező tápanyag-összetételüknek és sokoldalú felhasználhatóságuknak. Reggelikben, főételekben és akár desszertekben is megjelennek, hozzájárulva a növényi alapú táplálkozás elterjedéséhez.
