Oda kell figyelni a vásárlói igényekre
A termesztés teljesen vegyszermentes, az ültetéstől a vásárlónak való átadásig minden folyamatot József végez. A felhasznált alapanyagok kontrollált forrásból származnak, és szinte minden termelésből származó hulladékot újra hasznosítanak. Például a termesztőközeg komposztként hasznosul a helyi kertbarátoknál, míg a páramentesítőből visszanyert víz egy jelentős részét tisztításra használják fel. A termék csomagolása is környezetbarát: a legtöbb vásárlója saját edénybe kéri a mikrozöldeket, így ilyenkor csomagolóanyagot sem használnak feleslegesen, minimalizálva ezzel a hulladékot.
– Mikor belekezdtem, nagyon nehezen sikerült az elindulás, hiszen ismeretlen vizekre eveztem. A piacokon ráadásul elsősorban a bizalom számít, hogy kitől vásárolnak az emberek. Ezért a nyílt kommunikációra, az átláthatóságra és a mikrozöldek kóstoltatására fókuszáltam, ami hamar pozitív eredményeket hozott. Nagyon sokat segített, hogy 2023 tavaszán a Nébih égisze alatt működő Szupermenta országos mikrozöld-felmérésben dobogós helyezést értem el a növényeimmel, ami egyfajta minősítést adott a munkámról. Összességében úgy látom, ha odafigyelünk a vásárlók igényeire, és olyan terméket kínálunk, amit magunk is szívesen fogyasztanánk, jó úton járunk.
A tulajdonos arról is beszélt, hogyan viszonyulnak az emberek a mikrozöldekhez. Mohr József szerint, aki egyszer kipróbálja, az rendszeres fogyasztóvá válik. Gyakran találkozik meglepett tekintetekkel, amikor valaki először kóstolja meg termékeit, és időnként hitetlenkedve tapasztalja, mennyire intenzívek az ízek. Több vásárlója például azért választja a mikrozöldeket, mert a gyermeke szinte semmilyen zöldséget nem eszik meg, de ezt mégis szereti. Mint mondja, azokra a piacokra, ahol árusít, jellemzően egészségtudatos vásárlók érkeznek, akik keresik a hagyományos ízeket és a természetes úton előállított termékeket. A minőség nehezen definiálható, de számára a gondosan válogatott alapanyagok, a frissen vágott termék, a vegyszermentes termesztés és a környezetbarát csomagolás mind hozzájárulnak ehhez. A jövőben szerinte felértékelődnek a személyes kapcsolatok, és a hagyományos, természetes úton előállított termékek értéke.
A MikroManna tulajdonosa jövőbeli terveiről is beszámolt.
– A terveim között szerepel, hogy kibővítsem a vendéglátó egységekkel való együttműködést, hiszen rajtuk keresztül sokkal több emberhez juthat el a friss mikrozöldünk. Több termelői piac is jelezte, hogy szívesen dolgozna velünk, így ez is mérlegelendő és megoldandó feladat. Emellett a csapat bővítése is folyamatban van, hogy a növekvő igényeknek minden szempontból megfeleljünk.
Rostási Nikolett
