– A termékek előállításánál mindig igyekszem új recepteket és ötleteket kitalálni. Ezek születhetnek saját kreativitásból, de gyakran a megrendelőink ötletei alapján is. A folyamat úgy néz ki, van egy alap gyümölcskészítmény, aztán leülünk a családdal, és különböző fűszerekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel próbálgatjuk, hogy melyik kombináció ízlik a legjobban. Amiből ízletes mintát készítünk, azt a vásárlókkal is megkóstoltatjuk, és figyeljük a visszajelzéseket. Legnépszerűbb termékeink közé tartozik a fekete szederlé, a chilis sárgadinnyelekvár, a meggylé, a csipkebogyólekvár és az áfonyalekvár. A termékeinket kézműves technológiával készítjük, modern, az Európai Unió előírásainak megfelelő körülmények között. Számomra a legfontosabb mindig a minőség: a jó alapanyag, a szívvel-lélekkel végzett munka, a tudás mind-mind elengedhetetlen. Korábban próbáltunk alkalmazottakat bevonni az előállításba, bővíteni a létszámot, de rájöttünk, hogy ha valaki nem szereti ezt a munkát, nem is tudja rendesen elvégezni. Mi mindent úgy készítünk el, mintha mi magunk fogyasztanánk, ez a gondosság pedig minden termékünkön érezhető.

A minőség az első

Kezdetben nehézségekbe ütköztek az értékesítés során, hiába reklámozták, kóstoltatták termékeiket, nem akartak igazán fogyni. Az első évek nehezen teltek, de kitartottak.

Ilyen például a csicsókaliszt, amely tiszta inulint tartalmaz, cukorbetegek is fogyaszthatják; ételek sűrítésére kiváló, és a fogyókúrázóknak is kifejezetten ajánlott. Emellett vannak olyan gyümölcsleveik és más termékeik, amelyeket különböző betegségek kezelésére ajánlanak. Egyre több étterem vásárol tőlük, köztük Michelin-csillagos séfek is.

– Ma már azt kell mondanom, hogy a vevőkörünket nem tudjuk bővíteni, mert nem szeretnénk, hogy a nagyobb mennyiség a minőség rovására menjen. Bérgyártással is foglalkozunk nagyobb termelő üzemek számára, ezeknek a termékeknek a minősége ugyanolyan magas, mint a saját forgalmazású termékeinké. Látjuk, hogy a vásárlóink egyre inkább a minőség irányába mozdulnak el, még ha ez drágább is, mint a nagy áruházláncok termékei. A személyes találkozás, a bizalom, az egymás iránti tisztelet nagyon sokat számít, és az utóbbi két-három évben ugrásszerűen megnőtt az érdeklődés a kézműves termékek iránt. Egyre gyakrabban tapasztaljuk, hogy az embereknek fontos a személyes kapcsolat a termelővel, szívesen látogatják meg a műhelyt, és figyelik a termék előállításának folyamatát, főleg akkor, amikor az általuk megtermelt alapanyagból készítjük az árut.

Sebők László a vállalkozás jövőjéről is beszélt. Mindig izgatottan keresik az új ízeket és termékötleteket, kísérleteznek, kombinálnak, hogy valami igazán különleges születhessen. A jövőben is ugyanígy szeretnék tovább fejleszteni a kínálatukat, új ízeket és termékeket alkotni. Piacra elsősorban Budapestre járnak a Pancs-­Gasztroplaccra, ahol azok a vásárlók keresik meg őket, akik kifejezetten a kézműves termékekért jönnek. Természetesen, ahogy idejük engedi, szeretnének a jövőben újabb helyeken is személyesen jelen lenni, hogy minél többen megismerhessék az ópusztaszeri ízeket.

Rostási Nikolett