A növények fejlődése
A hőigény a teljes tenyészidőszakban 25 °C körüli értékben jelölhető meg. A fűszerpaprika virága nagyon érzékeny az alacsony hőmérsékletre, már 16 °C alatt elrúgja azokat a növény.
Megfelelő időjárásnak az tekinthető, ha a május közepén kiültetett 6-8 lombleveles palánta fejlődése olyan mértékű, hogy azon június utolsó napjain már megjelenik néhány virág. Ezt követően július első dekádjában már tömeges virágzás tapasztalható. Átlagos időjárási körülmények között a virágzástól a termés pirosra éréséig általában 50-55 nap szükséges.
Termesztés tekintetében a hagyományos tölteni való paprikával összehasonlítva minimális az eltérés. Ez leginkább tápanyagigényben mutatkozik meg, mivel több bogyó fejlődik egyszerre és azok növekedése is intenzívebb. Abban az esetben, ha a talaj szerves trágyában gazdag, akkor kiegészítés sem szükséges.
Szedés
Az érés ideje és üteme a fajta, a termesztési feltételek, a tápanyag- és vízellátás, az állománysűrűség és az időjárás függvénye. Szedésre alkalmasnak a mélypiros színű termések minősülnek. A determinált és féldeterminált fajtákat a koncentrált érés következtében egyszer, esetleg kétszer, a folytonos növekedésűeket a folyamatos érés miatt kétszer vagy háromszor kell szedni.
Mivel a harmadik szedési hullám már október végére esik, így az akkor jellemző kedvezőtlen időjárás miatt a betakarítható mennyiség már bizonytalan, és minősége is jóval elmarad az első hullám terméseitől.
Ezeknek a szedési hullámoknak azonban leginkább nagyüzemi termesztésben, nagyobb mennyiség esetén van jelentőségük. Ehhez alkalmazkodva kell szervezni a munkaerőt és a további feldolgozást.
Kiskertben viszont nyugodtan megtehetjük, hogy egy vödörrel időnként végigjárjuk az állományt és mindig összegyűjtjük az éppen beérett terméseket. Így a leszedett mennyiség feldolgozása is apránként történik.
De van lehetőség az ellenkezőjére is, összevárni egy nagyobb tételt. Nem éri károsodás azt a termést sem, amely a beérése után még továbbra is a növényen marad. Teljes egészében rajtunk múlik a betakarítás üteme.
Egy tapasztalt termesztőtől megtudhattam, hogy pont ezért választotta a fűszerpaprikát.
Nincs olyan veszély, mint a többi zöldségnövény esetében, hogy túlérik, felmagzik, „elöregszik” stb., és ezzel veszít a minőségéből és az értékéből.
