Ez az ő asztala

Természetes édessége miatt az a legtermészetesebb irány a felhasználására, ha édesen fogyasztjuk. Persze a legegyszerűbb megenni magában, de aki ivott már dinnyés üdítőt, vagy nyalogatott dinnyés jégkrémet tudja, hogy megéri az a néhány perc ráfordítás, hogy más formában élvezhesse a nyár kedvencét.

Görögdinnyés jégkrém: 2 csésze kimagozott, felkockázott görögdinnyehúst turmixoljunk össze 100-150 ml növényi joghurttal. Ha szükséges édesítsük valamilyen ízlés szerint választott sziruppal. Töltsük jégkrémformákba, és fagyasszuk le.

Limonádé görögdinnyével: egy duplamarék felkockázott, és kimagozott dinnyét turmixoljunk össze 1 csésze vízzel. Szűrés után keverjünk bele 1 evőkanál citrom-, vagy limelevet, illetve 1 evőkanál tetszőleges édesítőt. Öntsük sok-sok jégkockával megtöltött poharakba.

A hulladékok értékesítése

Ahogy utaltam rá korábban, a dinnye leggyakrabban hulladékként kezelt részeit is hasznosíthatjuk. És ha ezt tesszük, a természet busásan megjutalmaz érte.

Az édesszájúak a legkeményebb, zöld réteg lehámozása után visszamaradó héjából készíthetnek lekvárt, befőttet, vagy kandírozhatják is. Falatnyi darabokra vágva beletehetjük salátákba, levesekbe, ragukba, egyéb zöldséges párolt, vagy főtt ételekbe. És akik rajonganak a savanyúságokért, savanyíthatják ecetesen is, vagy fermentálhatják. Ha még nem kóstolta, el sem tudja képzelni, milyen zseniális savanyúság készülhet belőle. Ami aztán igazán remek kiegészítője lehet a grillezős ételeknek, vagy az őszi-téli lakomáknak. A tejsavas erjesztés egy nagyon egyszerű, és érdekes eljárás, érdemes kipróbálnia, ha még nem tette volna.

Fermentált dinnyehéj: mossuk meg a dinnyét felvágás előtt, fogyasszuk el jóízűen az édes gyümölcshúst, majd hámozzuk le a héj legkülső zöld héját. Egyébként ez a rész is ehető, de az érett, étkezési korú dinnyéknél ajánlott mégis megszabadulni tőle, mert már eléggé kemény. A fehér részt vágjuk keskeny szeletekre, vagy falatnyi darabokra, és szórjuk őket egy befőttesüvegbe. Szuszakoljunk néhány csilit a darabok közé, majd töltsük meg az üveget 2%-os sóoldattal (1 evőkanál sót oldjunk fel a vízben literenként). Zárjuk le az üveget, és tegyük fénytől védett, szobahőmérsékletű helyre. Érleljük néhány napig, közben időnként ellenőrizzük, hogy eléggé savanyú-e már. Amint elkészült tegyük be a hűtőszekrénybe.

Egy kis egészséges ropogtatnivaló

A dinnyemag is ehető, finom és egészséges. Értékes ásványi anyagokat, és nyomelemeket tartalmaz, amikkel hozzájárul a szervezet védelméhez, az anyagcsere gördülékeny lebonyolításához, az oxigénszállításhoz, a kardiovaszkuláris rendszer egészségének megőrzéséhez, az öregedési folyamatok lassításához, az idegrendszer kifogástalan működéséhez, és a csontegészség fenntartásához. Fogyaszthatjuk nyersen, például turmixokhoz adva, vagy megsüthetjük úgy, mint a tökmagot.

Pirított dinnyemag: a megmosott, megszárított magokat vonjuk be egyenletesen olíva-, vagy avokádóolajjal, és szórjunk meg kevés sóval. Terítsük szét egy sütőlapon, és süssük 160°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig. Miután megpirultak, öntsük át őket egy hideg tepsire, vagy egy hőálló tálcára hűlni. Szórhatjuk levesekre, salátákra, vagy elrágcsálhatjuk csak úgy, kedvtelésből.