Pesztó: turmixoljunk össze ¼ csésze napraforgópépet, ¼ csésze kendermagpépet, 2 evőkanál olíva olajat, 1 evőkanál élesztőpelyhet, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy csokor bazsalikomot, és annyi vizet, amennyi feltétlenül szükséges. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Halmozzuk kifőtt tésztára, vagy kenyérre szendvicskrémként, sőt pizzaszószként is használhatjuk.
Pitealap: egy tálban morzsoljunk össze 1 csésze tönkölybúza lisztet, 1 csésze maximálisan kinyomkodott mandulapépet, 3 evőkanál cukrot, és egy csipet sót. Dolgozzunk bele ½ csésze kockákra vágott vegán vajat. Formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük 30 percre hűtőszekrénybe. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és kenjünk ki egy 25 cm átmérőjű piteformát. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát egy 30 cm átmérőjű koronggá, majd óvatosan helyezzük át a piteformába. Nyomkodjuk bele a formába, és a széleit csipkedjük össze díszítésképpen. Töltsük meg ízlés szerint választott pitetöltelékkel, és süssük 30-40 percig. Ha üresen szeretnénk megsütni, szurkáljuk meg a tészta alját egy villával, és helyezzük rá a nehezéket. Süssük aranybarnára, majd hagyjuk kihűlni.
Kókuszos labdacsok: keverjünk össze egy tálban 1 csésze jól kinyomkodott magpépet (például mandulát, vagy kesudiót), 4 evőkanál kókuszreszeléket, ízlés szerint 2-3 evőkanál szirupot (juhar, rizs, agávé, stb.), 1 teáskanál vanília kivonatot, és 1 evőkanál mogyoróvajat. Fagyasszuk kb. 30 percig, majd mártsuk olvasztott csokiba.
Tökmagos granola: ½ csésze tökmagpépet, ½ csésze durvára vágott tökmagot, 3 csésze zabpelyhet, ¼ csésze ízlés szerint választott szirupot, 3-4 evőkanál magas olajsavtartalmú napraforgó olajat, 2 teáskanál fahéjat, ½ teáskanál gyömbért, egy csipet szerecsendiót, és egy csipet szegfűszeget keverjünk össze. Terítsük szét egy sütőlapon, és süssük 175°C-on kb. 1 órán keresztül, időnként megkeverve. Kihűlés után keverhetünk hozzá aszalt, vagy liofilizált gyümölcsdarabokat, illetve csokicseppeket. Légmentesen zárható üvegben tartsuk, hogy megőrizze ropogósságát.
És ennél sokkal több minden készülhet a növényi tejkészítés melléktermékéből…
