A bor legfontosabb értékmérője az alkoholtartalma, ez és a sav teszti lehetővé, hogy jól tárolható legyen. A bor alkoholtartalmát kémiai és fizikai módszerekkel határozhatjuk meg. A bor alkoholtartalmát a gyakorlatban még ma is igen sok helyen a folyadék forráspontjának mérésén alapuló Malligand-készülékkel állapítják meg. Ezzel lehet a legpontosabban mérni. (…)
Malligand-készülék
Több olvasónk örökölt szőlő mellett pincét teljes felszerelésével, és volt, aki nem tudta mire jó a Malligand-készülék, kérdezték, érdemes-e megtartani.
Forrás:
