A tanulmány ugyan nem bizonyítja, hogy a magas zsírtartalmú sajt és tejszín fogyasztása csökkenti a demencia kockázatát, csupán összefüggést mutat ki.
A magas zsírtartalmú sajtok több mint 20 százalék zsírt tartalmaznak, és olyan fajták tartoznak ide, mint a cheddar, a brie és a gouda. A magas zsírtartalmú tejszínek jellemzően 30–40 százalék zsírt tartalmaznak, ez jellemzően a habtejszín – írja a MedicalXpress.
– mondta Emily Sonestedt, PhD, a svédországi Lundi Egyetem kutatója.
„A mi tanulmányunk azt találta, hogy bizonyos magas zsírtartalmú tejtermékek valójában csökkenthetik a demencia kockázatát, megkérdőjelezve néhány régóta fennálló feltételezést a zsírok és az agy egészsége kapcsán.”
A kutatás menete
A kutatók 27 670 svédországi ember adatait elemezték, akiknek az átlagéletkora a vizsgálat kezdetén 58 év volt. A résztvevőket átlagosan 25 éven keresztül követték. A vizsgálat során 3 208 személynél alakult ki demencia.
A résztvevők egy héten át vezették, mit ettek, valamint kérdőíveken válaszoltak arra, hogy az elmúlt években milyen gyakran fogyasztottak bizonyos ételeket. Emellett a kutatókkal azt is megosztották, hogyan készítették el az ételeiket.
Eredmények a magas zsírtartalmú sajtokkal és tejszínnel kapcsolatban
A kutatók összehasonlították azokat, akik naponta legalább 50 gramm magas zsírtartalmú sajtot ettek, azokkal, akik kevesebb mint 15 grammot fogyasztottak naponta. Ötven gramm sajt például körülbelül két szelet cheddarnek vagy fél csésze reszelt sajtnak felel meg.
