A klasszikus hummusz csicseriborsóból, tahiniből (szezámmagkrémből), olívaolajból, citromléből, fokhagymából és különféle fűszerekből készül, így egyszerre biztosít fehérjét, rostot, egészséges zsírokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat – írják a realsimple.com oldalán. Ezek az összetevők hozzájárulnak az izmok, az emésztőrendszer, az immunrendszer, a szív és a csontok egészségéhez, valamint az anyagcsere támogatásához.

Ali McGowan, regisztrált dietetikus szerint a hummuszban található fehérje, rost és szívbarát zsírok abban is segítenek, hogy hosszabb ideig jóllakottak és energikusak maradjunk. Éppen ezért sok dietetikus a hummuszt nem csupán snacknek, hanem hasznos étrendi kiegészítőnek tekinti, amelyet könnyen beilleszthetünk a mindennapi étkezésekbe.

Mire figyelj a boltban?

Nem minden hummusz egyforma tápanyagtartalom és egészségügyi előnyök szempontjából. A szakértők szerint az összetevők listája adja a legjobb útmutatót a választáshoz. Egyszerű összetevők, például csicseriborsó, tahini, olívaolaj, citrom, fokhagyma vagy friss fűszernövények jelezhetik, hogy a termék valóban egészséges.

Jordan Hill hangsúlyozza, hogy a tahinit és olívaolajat tartalmazó hummuszok tápanyagban gazdagabbak, mint a szója- vagy napraforgóolajos alternatívák. Ugyanakkor a hozzáadott adalékanyagokat és tartósítószereket érdemes kerülni, mivel ezek hosszú távú egészségügyi hatásairól nincs elég adat.

A kiegészítő összetevők, mint például sült paprika, cékla, spenót vagy édesburgonya, növelhetik a rost- és mikrotápanyag-tartalmat, miközben változatosabbá teszik a hummusz ízvilágát.

A tápértékjelölés ellenőrzése is hasznos: a hozzáadott cukor elkerülése és a mérsékelt nátriumtartalom (150–200 mg adagonként) előnyös a vérnyomás és a szív egészségének szempontjából.

Több mint egy snack

A hummusz nemcsak a zöldségekkel fogyasztható snackként alkalmas, hanem sokféleképpen felhasználható a mindennapokban. Wrapek, szendvicsek, felturbózott pirítósok, tálételek, szószok és grillezett ételek kiegészítőjeként is jól működik. A dietetikusok gyakran saját háztartásukban is rendszeresen fogyasztják: hetente több doboz hummusz elfogy a családjukban, ami jól mutatja, mennyire beépíthető a mindennapi étrendbe.

Összességében a hummusz olyan egészséges, rugalmas élelmiszer, amely egyszerre kínál tápanyagokat, ízélményt és könnyen alkalmazható a mindennapi étkezésekben, ha a megfelelő összetevőkkel készült változatot választjuk.