Nem újdonság, hogy a kisgyermekkorban felvett szokások döntőek lehetnek a későbbi életvitelünket, preferenciáinkat illetően – ilyen egyebek között az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás is. A finnországi University of Eastern Finland egyetem kutatói ennél részletesebben szerették volna felmérni ezt a jelenséget, és 114 óvodáskorú (3-5 éves) gyermek, illetve szüleik (100 felnőtt) részvételével azt vizsgálták, hogy milyen hatással van az otthoni étkezési kultúra a gyerekek zöldség-gyümölcs fogyasztására. Külön kezelték nyers zöldséget-gyümölcsöt, külön a bogyós gyümölcsöket, és külön a főtt zöldséget.
Az egyetem honlapján megjelent, valamint a Food Quality and Preference tudományos folyóiratban is publikált tanulmány szerint némileg eltérő faktorok befolyásolják a zöldségfogyasztást, mint a gyümölcsökét (beleértve a bogyósokat is).
Ha az anyák jó példával jártak elöl, annak pozitív hatása mindegyik kategóriában kimutatható volt valamilyen szinten, viszont a főtt zöldségek „promotálásában” az apák szerepe bizonyult meghatározónak.
„Felmérésünk bebizonyította, hogy az óvodáskorú gyerekek egészséges táplálása nem kizárólag az anyák feladata, és nem ők az egyetlenek, akik tehetnek az ügy érdekében” – nyilatkozta Kaisa Kähkönen, az egyetem kutatója.
Az is kiderült, hogy a zöldségeket illetően a vacsora az az étkezés, amely a legnagyobb mértékben hozzá tud járulni a jó példa átadásához, ami nyilván összefügg azzal, hogy a legtöbb családban akkor van együtt mindkét szülő, és számos lehetőség kínálkozik a zöldségek szervírozására, a főételtől kedve a köreteken át a salátákig.
Mindazonáltal az is kiderült a kutatásból, hogy sok család még mindig kevesebb zöldséget-gyümölcsöt fogyaszt, mint ami az egészségmegőrzés szempontjából kívánatos lenne. A főtt zöldségek és a bogyós gyümölcsök kerültek legritkábban a kutatásban részt vevő családok menüjébe.
