A cukkini termelői és fogyasztói ára közötti különbséget vizsgálta a Hortoinfo a 2025/2026-os szezonra vonatkozóan, az Andalúziai Tartományi Kormány Árak és Piacok Megfigyelőközpontjának adatai alapján. Az elemzés egyik legfontosabb megállapítása, hogy a termelőknek kifizetett átlagár mindössze 0,82 euró volt kilogrammonként, míg a fogyasztói átlagár elérte az 1,91 eurót. Vagyis a fogyasztói ár átlagosan 1,09 euróval haladta meg a termelői árat.

A két árszint összevetése önmagában azonban nem jelenti azt, hogy a teljes különbség kereskedelmi nyereségként jelenik meg az értékláncban. A termelő által kapott ár ugyanis a termék raktárba vagy értékesítő szervezethez történő beszállításakor elszámolt, áfa nélküli ár.

Ebben még nem szerepelnek a válogatás, csomagolás, szállítás és értékesítés költségei, illetve a kereskedelmi jutalékok sem. A Hortoinfo számítása szerint ugyanakkor a termelőtől a fogyasztóig vezető szakaszban így is 132,93 százalékos átlagos kereskedelmi árrés adódott.

A szezon havi adatai ráadásul azt mutatják, hogy az éves átlag jelentős ármozgásokat takar. Szeptemberben az üvegházi cukkini termelői ára még 0,73 euró/kg volt, októberben azonban 0,56, novemberben pedig már csak 0,53 euró/kg. Ezután fordult a trend: decemberben 0,82 euróra emelkedett az ár, januárban pedig elérte a szezon kiugró értékét, a 2,12 euró/kg-os szintet.

Rövid idő alatt is jelentős ármozgásokat okozhat

A januári ár több mint négyszerese volt a novemberi termelői árnak. A jelentés szerint ebben szerepet játszhattak a karácsonyi és újévi ünnepekhez kapcsolódó piaci hatások. Az ilyen időszakokban a kereslet, a kínálat és az értékesítési lehetőségek változása rövid idő alatt is jelentős ármozgásokat okozhat, ezért egyetlen havi adatból nem érdemes hosszú távú piaci következtetéseket levonni.

Az év eleji magas árakat gyors visszaesés követte. Februárban a termelők átlagosan 1,07 eurót kaptak kilogrammonként, márciusban 0,92 eurót. Áprilisban már csak 0,39 euró/kg volt az átlag, vagyis az ár a januári csúcsérték kevesebb mint ötödére esett. Ez különösen fontos adat a gazdaságosság szempontjából, hiszen a jelentés szerint az áprilisi termelői ár már a 0,44 euró/kg-ra becsült termelési költség alatt volt.

Ismerni kell az értéklánc működését

A költségszint alatti értékesítési ár azt jelenti, hogy az adott időszakban a termelő a közvetlen termelési ráfordításait sem tudta teljes egészében kitermelni az áru értékesítéséből.

Májusban ugyan enyhe javulás következett, 0,43 euró/kg-ra emelkedett az ár, júniusban azonban újabb mélypontra, 0,36 euró/kg-ra süllyedt. Ez jól mutatja, hogy az éves átlagár önmagában nem alkalmas egy termelési időszak jövedelmezőségének megítélésére.

Az adatok arra is rávilágítanak, hogy a fogyasztói ár és a termelői ár közötti különbség értelmezéséhez ismerni kell az értéklánc működését. A fogyasztó által kifizetett összeg nem egyszerűen a gazdálkodó árának „felára”: közben több olyan tevékenység és költség jelenik meg, amelyek nélkül a termék nem jutna el a polcra. Ugyanakkor a nagy árkülönbség fontos piaci kérdést vet fel: miként oszlik meg az érték és a kockázat a termelő, a kereskedő és a fogyasztó között.