A Centers for Disease Control and Prevention (CDC, az Egyesült Államok nemzeti közegészségügyi szerve) szerint az Egyesült Államokban a szívbetegségek a felnőtt lakosság halálozási okai között kiemelt helyen szerepel. A CDC becslése szerint az amerikai felnőttek felének magas a vérnyomása és közel 12%-ának magas a koleszterinszintje.
Ami a szívbarát élelmiszereket illeti, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma azt javasolja, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek alacsony telített zsír- és nátriumtartalmúak, de magas rosttartalmúak. Ezen kritériumok mellett egy élelmiszerfajta juthat eszünkbe: a bab. De miért értenek egyet a kardiológusok abban, hogy a bevásárló listánkra kell tenni a babot?
Miért olyan szívbarát a bab?
- Hozzájárul a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez
Általában a fehérjét az állati termékekhez kötik, ugyanakkor a bab is tele van fehérjével, ráadásul növényi forrásból származik. Az állati eredetű fehérjék előnyben vannak a növényi eredetűekkel szemben, mivel teljes értékű fehérjék, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák.
A bab esetében ez éppen fordítva van. Az olyan állati eredetű fehérjékhez képest, mint a marhahús, a bab egy egészségesebb választás lehet a szívünk számára, mivel csökkentheti a szívbetegségek kockázatát – olvasható a Harvard Health Publishingben. „A bab nemcsak a szívünk, hanem a szervezetünk többi részére és a bolygónk számára is egészséges választás” – mondja Dr. Nieca Goldberg, kardiológus, az Atria New City orvosi igazgatója. „A bab egy alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, melynek fogyasztása rendkívül ajánlott az egészséges szívműködés érdekében. A babot tartalmazó étrend különösen fontos a koszorúér-betegség kockázatának csökkentésében.”
- Segít a testsúlyszabályozásban
„A babot is tartalmazó, szívbarát étrend segíthet a vérnyomás- és koleszterinszint-szabályozásában, valamint a testsúlyszabályozásban, amelyek mind a koszorúér-betegség megelőzését szolgálják” – mondja Dr. Ashley Simmons, a Kansasi Egyetem Orvosi Központjának női kardiológiai központjának vezetője.
Ez a probléma több olyan tényezővel is összefügg, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát, beleértve a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és az anyagcsere-betegségeket. A testsúlycsökkentés hatalmas előnyökkel jár a szív egészsége szempontjából, ilyen például a vérnyomáscsökkenés.
- Csökkenti a cukorbetegség kockázatát
A cukorbetegség nemcsak egy krónikus egészségügyi állapot, hanem növeli a szívbetegségek kockázatát is. A cukorbetegségből eredő magas vércukorszint károsíthatja az ereket és a szív körüli idegeket, ami szívbetegséghez vezethet. Ugyanakkor a babfogyasztás nemcsak a szívbetegségek, hanem a cukorbetegség kockázatát is csökkenti. Ha alacsony glikémiás étrenddel kombinálják, akkor már napi egy csésze bab is segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
„A bab és más hüvelyesek jótékonyan hatnak a szív- és érrendszeri egészségre, mivel magas a rost- és növényi fehérjetartalmuk, valamint más mikrotápanyagok is találhatók benne, például B-vitaminok, vas, folsav, kalcium, kálium, foszfor és cink.
A babok segíthetnek kordában tartani a cukorbetegséget és az általános szív- és érrendszeri betegségeket és azoknak kockázati tényezőit” – mondja Dr. Nitin Bhatnagar, kardiológus a Massachusetts állambeli Greenfieldben.
- Csökkenti a magas vérnyomás kockázatát
A Harvard Health Publishing szerint a babban gazdag étrend segíthet az egészséges vérnyomás fenntartásában. „A bab egy különleges, tápanyagban gazdag élelmiszer. Jelentős mennyiségű fehérjét, rostot, vasat és antioxidánsokat biztosít, és az állati eredetű élelmiszerekkel ellentétben alacsony a telített zsírtartalma, valamint koleszterinmentes” – mondja Dr. Sandy Charles, az észak-karolinai Charlotte-ban dolgozó kardiológus. „A növényi alapú étrend segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy minimalizálja a zsír-, koleszterin- és nátriumfogyasztásunkat. Tehát a babfogyasztás csökkentheti a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás kockázatát.”
- Telített zsíroktól mentes
„A bab magas ásványi anyag- és rosttartalommal rendelkezik, anélkül, hogy egyes állati fehérjékben található telített zsírokat tartalmazna” – mondja Ragavendra Baliga, az Ohio State University Wexner Medical Center kardiológusa.
Mivel a telített zsír az állati eredetű élelmiszerekben található, a húsfogyasztás egy részét babra vagy más hüvelyesekre cserélve szívbarát lehet.
„A babfogyasztás segíthet javítani a vér koleszterin- és vércukorszintjét, a szívbetegségek és a szívroham két vezető okát” – mondja Baliga. „A bab hozzáadása az étrendhez segíthet abban, hogy az ember tovább érezze magát jóllakottnak.”
Mennyi babot kellene fogyasztanunk?
A 2020-2025-ös amerikaiaknak szóló étrendi útmutató felnőttek számára napi 5-7 adag fehérje fogyasztását ajánlja, beleértve a hüvelyeseket is, például a babot. Válasszuk az alacsony nátriumtartalmú babkonzerveket, vagy készítsünk magunknak különböző fogásokat. Sokféle bab létezik – többek között vese, fekete, pinto, garbanzo, mungó, tengerészbab – a széles választék érdekében.
