„Az antioxidánsok megvédik szervezetünk egészséges sejtjeit a károsodástól” – magyarázza Roxana Ehsani, dietetikus táplálkozási szakember és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia országos médiaszóvivője. „Szervezetünk naponta ki van téve a szabad gyököknek, vagyis azoknak a káros anyagoknak, amelyek megtámadják az egészséges sejteket. És amikor ezek az egészséges sejtek gyengülnek és károsodnak, hajlamosabbak vagyunk a betegségekre és a rákos megbetegedésekre.”
Étcsokoládé: „Az étcsokoládé magas kakaótartalommal rendelkezik, ami gazdag antioxidáns-, élelmi rost- és ásványi anyagforrást biztosít számunkra” – mondja Ehsani. „Válasszunk legalább 70%-os vagy magasabb kakaótartalmú csokoládét, hogy hozzájussunk ezekhez az antioxidánsokban gazdag előnyökhöz! Az étcsokoládé szívvédő hatású is, ugyanis javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást és növeli az egészséges HDL-koleszterinszintet.” Ehsani hozzáteszi, hogy az adagok méretére ügyelni kell, mivel az étcsokoládé magas zsírtartalmú. „Ha mindössze egy-két kis kockát fogyasztunk el, még így is hozzájuthatunk az antioxidánshoz” – mondja.
Pekándió: „A pekándió könnyű és laktató nassolnivaló” – mondja Valerie Agyeman, dietetikus és a Flourish Heights podcast házigazdája. „Tele vannak egészséges zsírokkal és fehérjével. Adjuk őket salátához, desszerthez, joghurthoz, vagy fogyasszuk egyszerűen útközben nassolnivalóként.”
Dió: „A dió nemcsak omega-3 gyulladáscsökkentő zsírokban gazdag, hanem antioxidánsokban is” – mondja Ehsani.
Gránátalma: „A friss gránátalma nagyszerű C-vitaminforrás, amely antioxidánsként is szolgál” – mondja Agyeman. „Ez a vitamin támogatja a bőrünk, a szalagok és az erek normális működését és javulását. Ha a gránátalma magjait eltávolítjuk a gyümölcsből, friss és könnyű nassolnivalót készíthetünk belőle.”
Espresso: „A kávé szerelmesei nagyon fognak örülni, ha megtudják, hogy az eszpresszó magas antioxidáns-tartalmú! A pörkölt kávébabok különösen nagy mennyiségű antioxidánst is tartalmaznak” – mondja Ehsani. „Tehát akár pörkölt kávébabot fogyasztunk, akár potenciálisan 70%-os étcsokoládéba mártva esszük az eszpresszónkhoz, a jó hír az, hogy mindkettő nagyszerű antioxidáns-forrással lát el.”
Fahéj: „Ez az antioxidánsokban gazdag fűszer magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek olyan mikrotápanyagok, amelyek segítik a csontozat egészségét” – mondja Agyeman. „Próbáljuk ki a fahéjat italokban, vagy akár csirkéből készült ételekhez és desszertekhez adva.”
Szárított szeder: A kutatók megállapították, hogy nem csak a friss, hanem a szárított bogyós gyümölcsök is kiváló antioxidáns-forrásnak számítanak. „A szárított szeder tartalmazza az egyik legnagyobb mennyiségű antioxidánst” – mondja Ehsani. „Emellett élelmi rostokban és olyan ásványi anyagokban is gazdagok, mint a mangán, a C-vitamin és a K-vitamin. A szárított szeder tökéletes nassolnivaló, mivel nem kell aggódnunk amiatt, hogy olyan gyorsan megromlik, mint a friss bogyósok. „
Menta: Magas antioxidáns-szintje mellett a menta nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint, egy zsírban oldódó vitamint, amely támogatja a szem egészségét – mondja Agyeman.
Szárított fűszernövények: Számos szárított fűszernövény is remek antioxidáns forrás lehet, köztük a szegfűszeg, a szegfűbors és az oregánó.
„Nem fog hiányozni a só, ha egyszer elkezdünk ízletes fűszereket és gyógynövényeket használni a főzés során, ami nagyszerű megoldás lehet a magas vérnyomásban szenvedőknek vagy a cukorbetegeknek is.”
Amikor fűszereket vásárolunk, keressünk olyanokat, amelyeknek merész a színe. „Mindenképpen keressünk élénk színű fűszereket. Az unalmasnak tűnő vagy lejárt szavatosságúak valószínűleg elvesztették antioxidáns erejük egy részét is” – teszi hozzá Ehsani.
