A klímaváltozással korábbra tolódhat a veteményeskertben a tavaszi magvetések időszaka is. Nehézség azonban, hogy a nappali felmelegedést sokszor éjszakai fagyok követik. A veteményesben elkezdhető a magvetés, a talaj már nem fagyos, állaga művelésre alkalmas. A hidegtűrő növények magjait akár február folyamán is elvethetjük, fontos, hogy a föld legyen laza, porhanyós, és ha van rá módunk, fedjük komposzttal az ágyásokat.

A veteményeskert tervezésekor vegyük figyelembe a zöldségfajok közötti jó szomszédi viszony kihasználását.

Legkorábban vethető, hidegtűrő zöldségek a veteményeskertben

Petrezselyem

Metélő- vagy gyökér petrezselyem fajok közül válogathatunk, attól függően, hogy mit szeretnénk termelni a kertben. Mindkettő inkább a félárnyékos helyet, humuszban gazdag, laza talajt kedveli. A magvak mérete apró, ezért sekélyen vessük, 3-4 cm-nél ne mélyebbre. Mivel hosszú a kelési ideje, akár 3-4 hét is lehet, s a talaj fejszíne ezalatt gyorsan kiszáradhat, sajnos sok esetben csak ritkás kelést tapasztalunk.

Sárgarépa

A petrezselyem testvéreként igényei is hasonlóak, de valamivel gyorsabban csírázik, ezért nagyobb sikerünk lehet a termesztésével.

Spenót

A spenótot is érdemes korán vetni, mivel a nagy melegben lombnövekedés helyett hamar felmagzik, ráadásul a levéltetvek is hamar megtámadhatják. A gyors tavaszi felmelegedés miatt, lehet, hogy érdemesebb lesz a későbbiekben ősz végén tél alá vetni.

Borsó

Ugyancsak tél alá vethető a borsó is, de ha elmulasztottuk, nem késtünk el vele kora tavasszal, március-áprilisban sem.

A különböző fajták hőoptimuma szerint válasszuk a korábbi vagy későbbi fajtákat a vetéshez.

Retek

Egy hobbikertből sem hiányozhat a tavaszt jelző hónapos retek, mely gyors sikereket adhat a kezdő kertészkedőknek is. Sorjelölőként répák közé is szórhatjuk, de külön ágyásba is kerülhetnek.