Nem kell varázslat hozzá, hogy ezekből az egyszerű alapanyagokból izgalmas ételek készüljenek. Bemutatunk néhányat ízelítőül.

Rebarbara-eper pite

Annak ellenére, hogy a rebarbara az ókor óta ismert növény, nálunk a pályafutása még csak most kezd felfelé ívelni. Valójában zöldség, amit gyümölcsként használunk fel. A rebarbara és az eper szezonja nagyjából egybeesik, ráadásul ez a két összetevő nagyszerűen kiegészíti egymást, a zöldség savanykás, fanyar íze és a gyümölcs édessége remek párosítás egy desszertben.

Hozzávalók:

A tésztához: • 250 g liszt • 175 g hideg vaj kis kockákra vágva • 20 g kristálycukor • 1 tojás • 1 kiskanál víz

A töltelékhez: • 2-3 szál rebarbara félcentis darabokra vágva • 0,5 kg eper szeletelve • 2 db tojás • 125 g kristálycukor • 1 evőkanál méz • 175 ml tejszín • 25 g keményítő • 1 vaníliás cukor vagy pár csepp vaníliaaroma

A tésztához szétmorzsoljuk a vajat a liszttel, belekeverjük a cukrot, hozzáadjuk a tojást és a vizet. Összekeverjük, majd kissé összegyúrjuk a hozzávalókat. Becsomagoljuk fóliába és a hűtőbe tesszük egy órára, de akár egy éjszaka is pihenhet ott.

Vékonyan kivajazunk egy piteformát. Kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy a forma peremén kissé túl érjen. Kibéleljük a formát a tésztával, ha kissé túllóg a forma szélén, egyenletesre vágjuk. Visszatesszük a hűtőbe 20 percre. A mézet felolvasztjuk egy kis lábasban, majd beleforgatjuk a rebarbarát addig, amíg félig megpuhul. Jól összekeverjük a tojást, a cukrot, a tejszínt, a keményítőt és a vaníliát. A tésztát kivesszük a hűtőből, szépen sorba rakjuk az eperszeleteket, amíg a tésztát teljesen elfedi, majd egyenletesen ráhalmozzuk a mézes rebarbarát, a tejszínes keveréket pedig ráöntjük a gyümölcsre. 180 °C-ra előmelegített sütőben sütjük kb. 30 percig. Citromfüves-mentás mascarponekrémmel tálaljuk.