Åsa Lannhard mezőgazdasági adatelemző a Radio Swedennek nyilatkozva elmondta: a hús helyett egyre több zöldséget fogyasztanak a svédek. A jelenség mögött azonban több, egymástól független ok is áll.
A húst elhagyók egy része jellemzően csak a divatot követi, döntéseik mögött nincsenek etikai vagy egészségügyi okok.
Másik részük tisztában van vele, hogy csökkentenünk kell a fogyasztásunkat annak érdekében, hogy kisebb legyen a klímára gyakorolt negatív hatásunk. Vannak, akik tudatosan esznek kevesebb húst és egyre több zöldséget, gyümölcsöt, az egészségük megőrzése érdekében. A negyedik csoport tagjai pedig az állatjólétre hivatkozva válnak vegetáriánusokká.
Tehát nem arról van szó, hogy az emberek anyagi okokból nem engedhetik meg maguknak a húsos étrendet.
Sőt, a húsfogyasztás egyre inkább a prémium minőségű, Svédországban előállított húsok felé tolódik el.
5-6 évvel ezelőtt még azt látták az adatokban, hogy a külföldről érkező olcsóbb termékekkel a svéd áruk nem tudták felvenni a versenyt. Az utóbbi időben azonban egyre tudatosabbak a vásárlók: előtérbe kerültek olyan tényezők, mint az állatjólét, az antibiotikumok használatának korlátozása, és a helyi termékek. Ezek egyre fontosabbak a vásárlók számára, ugyan az ár még mindig fontos tényező, de nem ez alapján döntenek a svéd fogyasztók.
Svédországban egyébként 1990 óta folyamatosan csökken a húsfogyasztás, azonban idén volt a leglátványosabb: eddig 3 százalékos a visszaesés.
